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有什么美食能够让营养和美味并存吗？当然是有了啊，炖鱼汤就是非常不错的选择，尤其是鲫鱼炖汤了，因为小时候家里经常吃鲫鱼，所以我对鲫鱼的味道非常喜欢，相信很多和我一样都非常喜欢喝鱼汤，其口感鲜美，关键是营养还特别的丰富，是一种非常适合小孩和长辈吃的食物。
【炖鱼汤】 吃货们都知道，评判一道鱼汤是否优良，首先看的就是汤色，上好的炖鱼，汤色一定是奶白的，否则就有可能不纯正。 1. 要熬出一锅鲜美的鱼汤，前期准备一定要做好。不管是用大鱼宰段熬汤，还是用多条小鱼熬汤，最重要的就是选择新鲜活鱼，这样的鱼汤营养价值才更好，口感也会更好。
2. 首先，我们将鱼鳞去尽，剔除内脏和鳃，洗净后用牛奶浸泡，这会让做出来的鱼和鱼汤更加鲜美。同时，我们要准备好调料：葱、姜、料酒、油以及适量的盐和胡椒面，然后起锅烧油，待油烧热后放入姜、葱炝锅，直至煸出香味，我们就可以倒入泡过"牛奶浴"的鱼啦。
3. 将生鱼下锅生炒2分钟后，加入适量的开水和牛奶，用大火烧开后，转至小火焖烧。在这个过程中牛奶就不用加太多了，只是为了调节鱼汤的口感和颜色，因此适量就好。另外，我们还可以加入几片白萝卜，这样熬出来的汤就较普通鱼汤更加鲜美可口啦。
大伙炖鱼汤的时候，可以放一些配料下去，比如豆腐或者胡萝卜丝这些，鱼汤面也是非常不错的选择！
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