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知名速冻水饺企业布局餐饮行业，下一个餐饮新风口会是什么呢？ 随着餐饮行业的不断创新发展，各式各样的餐饮门店层出不穷，再加上资本的跟投，让整个餐饮行业更是红火，到目前的各大公司、集团跨行布局餐饮行业，让原本这两年不景气的餐饮行业又被推上了风口浪尖，在2021年的最后一天，某知名速冻水饺品牌布局餐饮行业，线下第一家门店的落地，正式布局了餐饮行业，以现包水饺为主打，现包水饺这个品类目前的餐饮门店已经非常的多了，那么这个时候的布局还能在竞争激烈的现包水饺市场杀出一条自己的路，还是在茫茫的餐饮竞争中慢慢的消失掉，让我们拭目以待。对于想入行餐饮行业的创业者请不要只看表面的红火，要看实质的情况，以及自己所选的餐饮项目是否适合自己所在地的食客口味，不要盲目的跟风入行，不然血本无归的还是自己，下面就讨论下做餐饮的几个要点，不足之处还请多交流。 1、不是市面上什么火就做什么 对于很多的餐饮创业者来说会选择市面上目前什么比较火就做什么，为什么，因为感觉这个比较火，开店之后必定可以快速地赚钱，但是不会考虑这也餐饮品类是否适合当地，以及所选类目的市场竞争性，一部分的人由于没有技术和合适的人，会选择加盟，但是加盟连锁餐饮又是那么的多，有公司、有快招等，让不少的餐饮加盟者后期苦不堪言，这也是餐饮行业连锁加盟的一个乱象，所以在着手布局餐饮行业的创业者请擦亮自己的双眼，不要盲目的跟风成为某些连锁餐饮的收割。 2、连锁餐饮也是从单店走过来的 一家单店的慢慢发展成为连锁餐饮，也是一步一个脚印走过来的，为什么可以做成连锁，定位、选址、经营、出品、服务、营销等等一系列的在经营中慢慢梳理矫正走过来的，一些的网红餐饮、明星餐饮另说，因为本身自带一定的光环，所以这个就另当别论了，在餐饮的经营管理中要做好自己的管理，很多失败的餐饮门店原因基本一样，所以做单店更要注重细节，发现问题及时处理问题，不可拖延。 3、不要把标准量化当成一个口号 标准量化很多的餐饮门店都在想着方法去做，这个是一个长久的事情，而不是一个口号，更多的需要去坚持长久地执行，标准量化，不仅将凌乱懒散的习惯改掉，同时所做到的服务、出品、卫生等等都是让顾客眼前一亮的感觉，很多的店面吃亏在当成一个口号，而没有实际执行，一部分执行了但是日常的经营管理却不到位，都会造成顾客很多的投诉，久而久之谁还会到一个不稳定餐厅就餐呢？ 4、营销就要实实在在而不是欺骗 餐饮营销是一个宣传门店的一种方式，不仅可以让更多的人知道，然后形成品牌效应，到后期的口碑效应，营销可以拉动食客的到店，但是到店后的环境、服务、出品等一些列的都要做到最好的，尤其一些特殊的营销，必须做到诚信的而不是欺骗顾客，同时营销的全员参与性也是必须的，要做到相互配合的进行，而不是单打独斗的进行，营销活动也并不是生意不好的时候才做，要不间断的做活动，这也是很多的大牌的餐饮，生意越好越要做活动。 5、做好特色，切勿造成产品过多 很多的餐饮创业者都会遇到这个问题，是做单品类还是全面多产品，大点的餐饮门店这个就不多说了，主要是一些小微店面的，在产品品类的制定以及菜单的制定要做好自己特有的菜单，不要过于太多，多了就会造成多存储、多操作，不仅影响出品时间，还是影响食材本身的新鲜度，所以主做面食就将面食做到便于出餐而又不影响食材本身的新鲜度，又不会出现出餐慢的场景，所以做好自己的特色产品，同系列的产品附带。 单店餐饮在经营过程中会出现很多的问题，毕竟一个成熟的餐饮门店也是一步一个脚印地走过来的，在经营中发现问题及时解决问题，不能拖延，越拖问题越多，积压越多到最后越不好处理，很多的餐饮门店都是在这上面出了问题，想要做连锁，前期就要多付出，才能得到市场的认可，得到加盟商的认可，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。 |
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