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根据科学实验证明，蓝莓鲜果中含有多种生物活性物质。如花青素、鞣花酸和紫檀芪等，这些元素有较强的营养保健功效，能够预防老年痴呆、癌症、高血压、胆固醇等疾病。 世界卫生组织认为蓝莓是抗氧化性最强的水果之一，因此蓝莓被誉为“浆果之王”。
果胶 蓝莓中的果胶十分丰富，每百克蓝莓果胶含量为0.41g，是苹果的1.4倍。
果胶是高档的天然保健品，属于水溶性膳食纤维不被人体吸收，促进肠道蠕动。 果胶通过清除体内毒素，调节餐后血糖及肠道微生态平衡，达到有效预防心脏病、糖尿病等疾病的目的。 花青素 蓝莓所含有的花青素是它能预防一些疾病的重要元素之一。 花青素含量受栽培方式、地域分布、品种等因素影响，最高可达338mg/100g。花青素抗自由基氧化能力是VC的20倍、VE的50倍，特别是它的活性程度是其他抗氧化性元素无法比拟的。
花青素中的活性成分是花色素苷和黄酮类物质，其中的多酚物质能抑制肝癌细胞增长。 研究证明，花色素苷能保护内皮细胞，减小氧化和炎症带来的伤害，从而预防血管疾病和神经系统方面的疾病。 鞣花酸 鞣花酸是一种天然的多酚组分，属于天然抗氧化剂，具有抗衰老、增强机体免疫力等作用。
紫檀芪 紫檀芪是一种天然化合物，其抗氧化性与白藜芦醇类似，有着调节炎症、抗真菌活性等功效。
正是这么多的营养元素才造就了“浆果之王” -蓝莓- 也赋予了它多种功能性 营养学专家建议 健康成年人每天食用40-80g蓝莓 或者每周定期食用蓝莓加工品
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