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每年到了这个时候,家家户户都忙着备年货。既要买好吃的,还要购放得住的。如果要是家里边有一位中医的话,他会推荐您选置什么样的年菜呢?
南北专家推荐
温阳年菜
北方温阳选羊肉
北方的冬天特别冷,这个时候就要补阳气。阳气在《黄帝内经》里就有讲,说“凡阴阳之要,阳密乃固”,阳密指的就是阳气充足,阳气充足会让皮肤腠理更加致密,它抵抗外邪的能力就强,人就不容易得疾病。
羊肉在《本草纲目》里面有记载,比如说“暖中补虚,补中益气,开胃健脾,益肾气”,所以羊肉比较适合在冬季进补。张教授推荐年菜,冬瓜羊肉汤。羊肉是含脂肪的,吃着偏腻,而冬瓜是甘寒的食物,能够清热、除烦,所以它们两个是非常好的组合。
冬瓜羊肉汤的家庭做法
南方温阳选桂圆
冬至一阳生,春节的时候阳气还非常嫩。用桂圆来做年菜,既有温阳的作用,又有很好的寓意。桂圆性温和,入心脾两经,有安神、补脾气、养血作用。
杨院长推荐“桂圆红枣酒酿”。红枣有健脾养胃的功效,桂圆可以温养阳气,酒酿具有温阳的作用。所以两个叠加温养的作用,在冬天吃起来,手脚就暖和了。
通阳、护阳年菜
北方通阳选大葱
大葱的作用,在医书里早有记载。第一是通上下之阳气,第二是通阴中之阳。北方的冬天比较寒冷,寒则伤阳,大葱可以把阳激发出来。张教授推荐年菜,葱烧海参。海参是味咸的,可以补肾精,和大葱阴中求阳的作用搭配起来,发挥更好的功效。。
葱烧海参的家庭做法
南方护阳选糯米
《本草纲目》里面提到,糯米能够健脾胃、止腹泻、缩小便、止虚汗。它比大米要温,比小米要甘,所以它有滋养脾胃的功效。
杨院长推荐年菜,糯米鸡。广东有个俗语,叫无鸡不成宴,鸡可以搭配很多食材。糯米是温阳的,鸡也是甘温的,把糯米和鸡搭配起来,能更好地发挥温养脾阳、强身健体的作用。
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健康之路一一节目播出时间
《跟着中医买年菜》(上)
△ 首播:1月25日 18:45
△ 重播:次日 08:28
本文编辑:周仪涵 责编:白霞
来自: 为什么73 > 《央视、新华社等》
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