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香辛料除了赋予产品在感官上的特殊风味作用，还具有抑菌防腐的效果，所以香辛料在产品的卤制过程中起着核心的作用。只有了解每味香料的性味效用，合理配伍，才能提高产品的风味和质量。 下面是80味香辛料在卤水中的用量标准和方法，分享给大家作为参考。
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