|
2022年1月25日 主料：蒜苔50克；鸡杂120克； 配料：蚝油、盐糖、料酒、白胡椒粉、孜然粉、老抽、淀粉、花椒粉、葱、姜末适量。 制作方法： 第一步：蒜苔洗净，切半寸丁备用；鸡杂洗净，清水浸泡1小时去除血水，捞出鸡杂，改刀切成半寸丁。 第二步：加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味。 第三步：锅里放油，放葱姜末爆香。加入鸡杂翻炒至变色，加入蒜苔继续翻炒几下。 第四步：加入两勺蚝油，少许老抽，白糖半汤匙，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟。大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉即可。 |
|
|
