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世界五大威士忌
了解威士忌 便了解了世界。 从一杯威士忌你能得到多少信息？ 经常饮用威士忌的人可能说出原料产地；威士忌圈内的老饕或许能说出大概的年份、匠人技艺；而资深的调酒师甚至可以告诉你它陈年的环境、当地的风土气候。每个地区的威士忌都有着独特的性格，而这些性格又深深植根于当地的人文和自然环境。 全球威士忌主要产区为苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本等五大产国，这五大产国所生产酿制的威士忌各有所长，口感也因酿制方法和自然环境的差异而有所不同。 所以可以说懂威士忌的人便也了解了世界。
体验苏格兰 的泥煤香！
苏格兰威士忌最为著名，产量是世界第一。在延续了苏格兰传统制法的同时，也在不断深化其富有个性的味道。其中被誉为苏格兰威士忌圣地的艾莱岛是一个人口只有4000人左右的小岛。艾雷岛是一座美丽的岛屿，在航空业还没出现前，这里的居民几乎与世隔绝，过著世外桃源，地理位置孤立，泥炭丰富，水充足。这里的酒厂都临海而建，方便将威士忌运至大陆。清澈的水源、肥沃的土壤，在原野和沼泽地，不同于其他地方的泥炭，这里的是由腐烂的石南花、苔藓草等组成，具有独特的香味，所以这里以特有的泥炭味著名。
英国王室御用的名牌。 拉弗格以其强烈而独特的泥煤香味令人印象深刻，尤其受到英国查尔斯王子的最爱。拉弗格酒厂至今仍坚持着传统的地板式发麦法，再利用泥煤为麦芽进行烘干，其纯粹艾莱岛泥煤风味正得益于此，隐藏在厚重泥煤味下的香甜更是令人难以忘怀。拉弗格特有的泥煤香到底是怎样的味道呢？要待各位亲自品尝了。
清爽而强烈 如草原一般
很多人都不知道，其实爱尔兰才是威士忌的发源地。在爱尔兰关于威士忌的记录最早可以追溯到1172年亨利二世统治时期。在制作材料上爱尔兰威士忌与它隔邻的苏格兰威士忌差异并不大，然而爱尔兰式的做法与苏格兰有两个比较关键的差异，第一是爱尔兰威士忌也使用燕麦作为原料，第二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。
爱尔兰的沉稳泥煤香。 提起康内马拉，很多人想到的是爱尔兰西部玲珑的盆地和山脉和覆盖其上粗犷的岩石。其中诞生的威士忌也兼具这两种特点。爱尔兰威士忌中的革命家库里蒸馏所的康内马拉是唯一使用单一麦芽作为原材料的威士忌，但却没有苏格兰威士忌过于强烈的泥煤味，在爱尔兰威士忌顺滑的口感下，呈现出一种独特的泥煤香。 原料是美国 最好的玉米
如今越来越多的人开始关注美国威士忌。17~18世纪，部分欧洲人移民到北美大陆时带来的威士忌在新的环境中开始了自己独特的发展。初期以稞麦为主，18世纪末因谷物生产过剩才开始使用玉米制酒。加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌，具有独特的橡树芳香。美国西部的宾州、肯塔基和田纳西地区，水中含有石灰质成份，这是制造威士忌最重要的条件，所以这几个区是美国制造成士忌的中心。
波本新酒桶带来的香甜！ 波本威士忌源于美国肯塔基州波本镇，由于波本镇民祖先多为西元16､17世纪移居美国的法国移民，于是为了怀念其故国波旁王朝而命名。波本威士忌的代表品牌“占边（Jim Beam）”有着传承了200年以上的独特配方。在与其他威士忌一起品饮时波本威士忌原料玉米带来的香甜与独特口感会更为突出。
世界喜爱的 “CC”。
加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，是不折不扣的谷物威士忌，几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，因此加拿大威士忌常号称是「全世界最清淡的威士忌」。有时酒厂会在将酒进行调和后，再放回橡木桶中继续陈年，或直接在新酒还未陈年之前就先调和。于是口感较为轻柔的加拿大威士忌，是最适宜被用来调酒的威士忌，亦为非烈性威士忌爱好者的绝佳选择。
大自然孕育出的顺滑口感。 加拿大俱乐部（Canadian Club）是加拿大最具代表性的威士忌。 经过6年的陈酿，然后直接勾兑装瓶出售。加拿大清凉的大自然孕育出它质淡而味薄的特点，十分适合初饮威士忌的朋友。也很适合做基酒用，因而在酒吧中十分受欢迎，被世界上超过150个地区的人爱称为“CC”。
品味东方的 精湛技艺！
日本威士忌的发源地，是京都府和大坂府边界的天王山麓，拥有名泉竹林的山崎峡谷。抱著「想要作日本的威士忌」，这个梦想的三得利创业人鸟井信次郎于1923年在山崎创办了首座蒸馏厂而开始。 以大麦麦芽为原料，经过发酵与蒸馏后，将蒸馏出来的原酒装进橡木桶熟成并贮藏，而1929年首瓶国产威士忌「白札」上市。 从此以来，该蒸馏厂还在酿造在木桶里，经过很长时间熟成的纯麦威士忌原酒。
分明四季孕育无穷回味。 白州蒸馏厂是世界上少数位于高海拔的“森林蒸馏厂”之一。1994年诞生的白州单一麦芽威士忌的清爽口味令人想起清新的绿植气息，再加上些许淡雅的烟熏风味，令人赞不绝口。所使用的纯天然的软水使白州麦芽威士忌的酒体更为轻盈柔顺，在熟成中呼吸着森林的气息，将四季变换融入酒体，升华了原酒清爽的香味和口感。体会东方威士忌的魅力可以来杯白州1973单一麦芽威士忌，感受得益于四季变换，生长在森林中的细腻香味。
威士忌环球旅行从哪开始呢？ 对比品鉴让不同产区威士忌的个各位突出性，比单纯品鉴单一产区的威士忌更为有趣。 品味威士忌并不仅仅是品尝口中的酒液，通过威士忌如果还可以感受到产地的风土气候、匠人的想法技艺的话，那么品味威士忌的乐趣会大大增加。 您最喜欢的是哪一款威士忌呢？ |
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