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“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，乾隆皇帝盛赞的武夷岩茶，独具岩韵在其中。武夷岩茶之山场为岩茶岩韵的关键，武夷岩茶山场体系大致又是如何细分？ 首先，武夷岩茶大范围看分为正岩、半岩、丹岩、洲茶。正岩即武夷山风景区“三十六峰，七十二洞，九十九岩”等山场，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。正岩山场中最为核心的莫过于三坑两涧，即我们常听到的牛栏坑、慧苑坑、大坑口、悟源涧、流香涧。 半岩指的是武夷山风景区范围内，九曲溪、崇阳溪、黄柏溪畔的茶园，半岩的山场距离正岩比较近，但地势较低，小气候条件不如正岩山场，土壤多为壤土或壤土、岩石风化土混合土的山场。 丹岩指的是武夷山市行政区内除武夷山风景区以外的山场，如星村镇所属的黄村、曹墩等，土壤多为红壤和黄壤。 洲茶指的是武夷山市行政区周边如建阳、建瓯等山场。 武夷岩茶山场体系大体分为这几类，正岩山场的土壤及小气候等因素造就独具岩韵的武夷岩茶，同时价格也不匪，一般工薪一族较难视为日常口粮茶。个人认为，洲茶里也不乏好的山场，同时工艺到位的武夷岩茶。 |
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