药中黄金——广南铁皮石斛

天上有灵芝，人间有仙草。从古至今，铁皮石斛一直被誉为“药中黄金”和“救命仙草”，位列中华九大仙草之首。

今天，我们讲讲广南县铁皮石斛的故事。

栽在石头上的铁皮石斛

广南县地处滇东南典型喀斯特地貌核心地带，气候类型多样，属于低纬亚热带高原季风气候类型，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.7℃，蕴藏着大量的古老、珍稀濒危特有生物物种资源。广南铁皮石斛素有“软黄金”之称，当地壮族称之为“黑节草”“西枫斗”。2013年，广南铁皮石斛素被国家质量技术监督局批准为“广南县铁皮石斛地理标志保护产品”；2014年1月、2015年6月分别被当时的国家工商总局批准为“广南西枫斗地理证明商标”和“广南铁皮石斛地理证明商标”；2015年7月28日，广南县被中国中药协会授以“中国广南铁皮石斛之乡”。

2015年7月28日，广南县被中国中药协会授以“中国广南铁皮石斛之乡”。

宋嘉祐六年（1061年），苏颂在《本草图经》中载：“石斛，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。多在山谷中，五月生苗，茎似竹节，节节间出碎叶，七月开花，十月结实其根细长，黄色。”广南铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抑制肿瘤、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。其有效成分主要是石斛碱、石斛氨基酸、石斛多糖等，多糖含量可达到26.2%以上，是铁皮石斛中的佼佼者而名扬海内外。据清道光《广南府志·物产》记载，从明朝起广南黑节草（铁皮石斛）就开始外销，民国时期本地商人将鲜黑节草运销沪、杭等地。加工成“西枫斗”是云南省外贸出口的重要产品，拥有很大的市场容量；同时也是提取物制成“脉络宁”的重要原料。

由宋朝著名学者苏颂奉诏编撰的《本草图经》20卷（另目录1卷）

20世纪20年代初，广南人民充分利用本地石斛植物资源，在实践中逐步掌握加工环节和技术，生产出天然药用饮品“铁皮枫”斗又称“西枫斗”，至今仍是云南省独特的名贵饮品。西枫斗的饮用方法跟饮茶一样，但比茶叶耐泡，可以连续泡用2至3天。广南西枫斗分“黑节西枫斗” 和“吊兰西枫斗” 两个品种。按质量分三个等级：一等品用优质黑节草鲜品全茎加工而成，一株草的茎部恰好可加工成一粒两圈半的螺旋状成品，经开水冲泡一段时间后，每粒成品均可伸展出龙头凤尾状；二等品经开水冲泡后，螺旋颗粒伸展呈有龙头凤尾或有凤尾无龙头状，因系草茎下半部或上半部加工而成；三等品系茎的中部加工而成，在开水中浸泡后，只伸展出龙身，无龙头凤尾。

西枫斗具有清热解暑，滋喉润声，生津散结，消散肿瘤的独特功效，主要用于医治热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗，腰膝软弱等。1983年6月，广南县林业部门与昆明植物研究所合作，首次在广南六郎城后山人工栽植黑节草试管苗5688株，通过一个生长期后的调查，成活率为14.47%，为后来的人工栽培提供了重要的科学依据。

优质黑节草加工的西枫斗产品

铁皮石斛成熟期

广南铁皮石斛主要分布在莲城、五珠、杨柳井等乡镇，通过走“公司+合作社+基地+农户”有机结合的新路子，采用仿生栽培为主的模式进行培育，走出了石斛产业发展的“广南模式”，研发出石斛花茶、石斛花酒、石斛鲜汁、铁皮西枫斗、石斛精粉、石斛馒头（饺子）、石斛面膜、石斛牙膏、石斛爽肤水、石斛口红、石斛饮料、石斛膏、十壶啤酒等系列石斛衍生产品并投放市场销售。

造型各异的铁皮石斛

目前，广南县培育打造了集度假、体验、文化创意、特色医药、养老、城市邻里等功能于一体的石斛康养旅游小镇。紧扣打造“世界的世外桃源、乡村振兴示范县、民族团结进步示范性县”三个发展定位，打造出腾讯云技术支持的产业互联网5G+区块链100万亩中药材产业基地，广南县遍地的“仙草”让石山变金山，助力乡村振兴的同时，勾绘出壮乡广南和谐优美的画卷。

（通讯员：兰天明）

（编辑：曾炜炜 排版：李法楠 审核：侯佑琴）