开启全品类减糖新格局，瑞芬生物「零蔗糖 」解决方案蓄势待发

早在2017年，国务院办公厅就发布了《国民营养计划（2017-2030）》，推广全民健康生活方式，广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。

 

2019年，国家卫生健康委员会发布《健康中国行动（2019—2030年）》，鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。

 

为了响应国务院健康中国行，主打“低糖化”“无糖化”的食品饮料逐渐占据市场C位，与此同时可以替代传统白砂糖的零卡糖，或将迎来新一轮消费热潮。

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健康前置，减糖成为消费共识

 

根据丁香医生发布的《2021国民健康洞察报告》显示，超过7成受访者因为疫情的发生，把身体健康当作人生的头等大事。作为消费市场主力军的以90后、95后为代表的年轻人，健康意识也不断觉醒，成为“养生新力量”。

 

他们意识到过量摄入糖，不仅会增加患心脏病和癌症风险、容易肥胖、易骨质疏松、引发龋齿，还会加速皮肤老化。因此无论是对内在身体健康还是外在美的追求，低糖逐渐成为当代健康饮食的重要特征。越来越多的消费者开始重视日常对于糖摄入量的控制，从而带动了低糖/无糖食品的消费。

 

例如在选购饮料、酸奶、糕点、饼干、零食，甚至巧克力等糖果的过程中，都执着选择“无糖”标签的产品，与传统产品相比，它们添加了不同的甜味剂来取代蔗糖，既不会给身体带来过多的“负担”，同样也在消费者心理上减轻吃喝的“罪恶感”。

图示：消费者诉求无糖/低糖产品（饮料&酸奶）

 

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饮料升级，减糖不减甜

 

饮料行业消费规模逐步扩张，整体市场竞争愈发激烈。大健康的趋势下，消费者对于饮料的健康成分也愈加重视。“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的重要因素。第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告显示，过去3年无糖饮料大行其道，消费规模增长显著。人们正在寻找含糖量更低的饮料，饮料消费也由传统的含糖碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料转向“0糖”饮料。公开资料表明，我国“0糖”饮料行业的市场规模从2014年的16.6亿增长到2020年达到117.8亿，年复合增长率达38.69%。

 

代糖既维持了无糖“0卡0脂0能量”，同时保留了口味特征，满足消费者对于口感的追求，其关注热度逐步攀升，也慢慢渗透于各大饮料品类，包含针对体重管理的固体饮料以及代餐粉产品中，为消费者带来更多健康选择。

 

然而生活中的含糖食品远远不止饮料，减糖风潮席卷的“疆土”也远比我们想象的辽阔，例如以乳制品和烘焙为代表的更多品类。

 

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乳制品、烘焙产品、糖果等多品类齐发力，争夺减糖市场

 

与糖息息相关的乳制品，自然也在行动之列。乳制品中含糖量之高引起了越来越多品牌和消费者的重视，乳制品减糖诉求已成为市场常态。凯度消费者指数城市家庭消费数据显示，截至2019年10月的一年，在酸奶/乳酸饮料市场中，全糖产品同比销售额增长0.3%，增长乏力。而低/无糖产品同比增长20.2%，带动了酸奶/乳酸饮料整个市场的发展，这也表明了低/无糖细分市场或将蕴含着积极的发展前景。

 

图示：乳制品低/无糖产品增长迅猛

 

图示：君乐宝简醇零蔗糖酸奶

 

很多消费者热衷的烘焙产品，自带高油脂、高糖、高碳水的特点，经常让很多人“望而却步”。欧睿数据显示，中国在2016年之后已经是除美国之外的全球第二烘焙市场，2020年中国烘焙市场的规模约达到了2567亿元。

 

图示：2013-2020年中国烘焙食品市场规模及其预测

 

注重养生与健康的消费者对无糖食品的诉求，也完全复制粘贴到烘焙产品上。通过代糖和其他食品配料共同作用替代蔗糖，正在被广大食品企业、科研者用于开发新型健康的烘焙产品。

 

随着消费者对糕点/点心、饼干、蜜饯等零食的无糖需求日益增强，越来越多的烘焙品牌在产品中主打“低糖低脂”理念，预计未来甜味剂在烘焙零食中对蔗糖的替代需求也将不断上升。

 

图示：盒马零添加蔗糖吐司

 

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甜味剂等食品配料不断升级优化，「零蔗糖+」成为未来方向

 

人们对于健康饮食的消费正从全局入手转向细节强化，从需求出发重新审视和选择更加天然、健康、安全的甜味剂，整体消费重心慢慢变化，倒逼着各种代糖新产品的开发。随着技术和研发的进步，甜味剂也不断优化升级，其口味口感、易用性、稳定性和安全性越来越高，为其应用提供了更多的可能。

 

图示：甜味剂升级趋势&瑞芬产品定位

 

在消费升级和追求品质生活的背景下，食品和饮料的创新需要迎合消费者多元化的诉求，要控糖健康，要天然来源，要营养功能，要颜值外观，要便利便携等。

 

图示：CBNDATA《2021饮料消费趋势洞察》 

 

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“万物皆可代糖”，瑞芬生物全品类定制「零蔗糖+」解决方案

 

当“健康”成为大众消费越来越重要的参考因素，无糖化将在未来占据市场主流，继续推动各大品类减糖产品的创新；与此同时，消费者对食品与饮料的营养和功能性也提出更高的要求。差异化、定制化、多元化复合的食品配料将在食品饮料领域备受欢迎。

 

瑞芬生物瞄准了多元化产品需求推出「零蔗糖+」解决方案，独创的RefineSweet®天然甜味剂，Refine Natural®天然功能成分和Refine Nacolor™天然色素，复合应用于饮料、乳制品、烘焙等全品类，希望为企业和消费者提供“零”负担、健康、营养、功能化的甜蜜享受。

 

针对饮料产品，可以加入竹叶黄酮、苹果多酚、岩藻多糖、桑叶、苦瓜、青钱柳、金银花、枇杷叶、绿咖啡等提取物给人们提供健康益处，结合饮料特性，提供天然紫、天然黄、天然红，天然棕，天然绿等色彩方案。针对乳制品，可以搭配葡萄籽、针叶樱桃、接骨木莓、桑叶、大麦幼苗等植物提取物。针对烘焙产品，添加聚葡萄糖、抗性糊精等膳食纤维，来改善肠道环境，中和烘焙产品的“油腻感”，开发区别于传统烘焙的产品，例如曲奇等饼干类、吐司等面包类、糕点类等，获得年轻消费者的喜爱。

 

“控糖”已经是一种大众追求健康生活方式的新潮流，未来瑞芬生物将借“减糖”大势，额外兼顾营养与功能，为食品与饮料全品类定制提供一体化的解决方案，和企业共创品牌护城河，成为减糖赛道上的高阶玩家。