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马上就要过年啦！大家贴好春联，挂上红灯笼了吗？ 年前的这段时间，农村里最是热闹了，家家户户打糍粑、杀年猪，这是美美最盼望的场景，可惜，自从到了城里，就再也没见过这么热闹的场面啦！每年过年都只能从菜市场买糍粑吃，美食从来不曾缺席锅，但买再多的糍粑放在家里，也都没有过年的气氛。
在我们湖南，过年一定要做糍粑的，记得小时候奶奶说过，如果过年不打糍粑，那就不叫过年了，可见“打糍粑”是湖南很重要的一种风俗。 湖南的糍粑，应该就是“年糕”的原始形态吧！糍粑一般都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，春节走亲访友的时候随手带上几个当伴手礼最是受欢迎了，一来是为这一年划上一个圆满的句号，二来预祝下一年的生活更美满。
打糍粑需要的场地、工具，咱们单靠个人是没法完成的，这么些年来，美美也仿照妈妈的样子，带着孩子们做些简单的美食应应景，让孩子们感受一下传统春节的仪式感。 做不了糍粑，那就做年糕吧！美美家都喜欢吃糯米食品，传统的年糕美美经常做，今天来点创意，年夜饭上硬菜特别多，做点粗粮点心试试。不仅营养健康，成本也极低，各种食材也都是家里都常备的，既省事又节约。味道真心不错呢，趁放假有空，大家不妨试试！ 今年过年，不吃糍粑就吃它！入锅一煎Q爽细腻，比糍粑简单还好吃！
【红薯芝麻年糕】 主料 红薯200克 黑芝麻90克 木薯粉100克 辅料 油适量 做法：
红薯连皮清洗干净，切成小段，放入蒸锅蒸熟。
将蒸熟的红薯夹出来，去皮后趁热，用擀面杖的一段捣成泥。
将木薯淀粉倒入红薯泥中，先用筷子拌匀，再用手揉成跟耳垂差不多柔软的面团。
将红薯面团分成差不多大的剂子。
黑芝麻用湿布搓一搓，放入锅中，小火慢慢炒香，放入破壁机中打成粉末，加入两勺蜂蜜，拌匀。
黑芝粉分成差不多大小的团，稍微团一团，做成馅备用。
取一个红薯面团，放在手心稍微压扁，将黑芝麻团放在中间。
用虎口将面团网上推，直到全部都包裹上。收口捏紧，放在手心整理成水滴状。
将做好的红薯芝麻饺子摆在盘子里。牌子稍微刷点油，防粘。盖上盖子，大火蒸10分钟，至饺子变得软熟。
蒸好的饺子直接就可以吃了，喜欢吃香的，咱们可以再放入不粘锅中煎一下，两面微微焦黄就可以了。外焦里糯，香甜可口，比年糕糍粑好吃呢！
小贴士： 黑芝麻碎里加入蜂蜜，既能调味，还能让黑芝麻粉末凝固成团，一举两得。 红薯的品质不同，含水量也不一样，所以在加入木薯粉的时候，不要一次性添加，面团的柔软度跟耳垂差不多就可以了，便于整形。 直接蒸出来就可以吃，稍微煎一下，又是另外一个口感哦！ |
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