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文/杨红苏   谚语说：天九尽，地韭出。春回大地，万物复苏。在漆黑土壤中冬眠的春韭宿根，正乘着东风、借着地气，蓄势待发、孕育生机。 “一畦春雨足，翠发剪还生。”虽然还是春寒料峭，但一场淅淅沥沥的春雨召唤后，韭菜从睡梦中清醒，萌芽拱土，迫不及待地赶赴一场与春天的约会。此时的韭菜根是暗紫色的，新芽也不是草绿色，而是泛着两条暗红的边，娇羞动人。没过几天，新芽的弧形外翻，一丛丛新叶长出，很像君子兰发芽长叶的过程。 在古人心目中，春韭是美味的。《南齐书·周颙传》中，文惠太子问周颙，什么食材最美味呢？周颙说，早春的韭菜和秋天的白菜，那是人间最美味的了。于是有了流传一千多年的“春初早韭，秋末晚菘”。 春韭是招朋待客的佳肴。对于诗人杜甫来说，他与阔别20年的老友见面，老友“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，热情款待：菜是冒着夜雨剪来的春韭，饭是香喷喷的掺有黄米的饭，全是家常饭，却无不传达了淳朴的友谊。 春韭是童年解馋的记忆。记忆里，母亲在自家房前屋后，长年种着一畦韭菜，从初春到秋末，一茬一茬地割，韭菜也不知吝啬地长，没几天工夫又满了畦。在那个缺少下饭菜的年代，我最喜欢生吃韭菜。将刚割下来带着土腥味的韭菜洗净，捏起湿淋淋的一绺，使劲甩掉水分，“咯吱咯吱”往嘴里送，那样子就像一只贪吃绿菜叶的小白兔。不一会儿，一股放肆不拘的辣味刺激着口鼻，我狼狈地到处找馒头。母亲嘴里埋怨着，迅速递来半个松软的馍，我赶紧咬上一大口，辣味瞬间乖顺了许多，越吃越香。韭菜就馍，成了童年时期的一道自创美食。只要有韭菜，母亲也不再愁“无米之炊”了，包饺子、蒸包子、烙饸子，全都不在话下。到油田工作后，每年春天，母亲都会给我做春韭饸子，烙好就吃，一口咬下去，清香酥脆，即便烫嘴也舍不得放下。我边吃边吹气，不吃到撑绝对停不下来。我想，只有母亲的春韭才能咬出鲜嫩，溢出春天，才有这样让人垂涎欲滴的滋味吧！ “一畦春韭绿”，绝妙的五字诗句，把一个生机蓬勃、充满希望的春天铺展在眼前，清贫寡淡的生活仿佛植进了幸福美好。在新冠肺炎疫情面前，一家人围在餐桌旁品尝扑鼻的韭香，彼此安慰焦急等待的心，最普通的家常生活恰是世间最美好的时光。所谓人间烟火气，最抚凡人心。  《中国石化报》刊发  杨红苏：业余写作爱好者，濮阳市作家协会会员，分别在国家级、省级、市级报刊发表作品100余篇。 |
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