韭菜家家都种的,韭菜苔基本都是没人要的,可以任意到谁家的地里摘,若是碰上哪年有人来收的,有些老人孩子摘上一天能挣一百多块钱呢。 以前除了韭菜炒鸡蛋就是做韭菜盒子,后来吃过腌韭菜花后,一下喜欢上了它的味道。韭菜长苔和长花的季节,赶紧的腌制韭花苔吧! 妈妈以前腌制时都是放梨或苹果,挺好吃。轮到我腌制时,嫌麻烦,于是就省了水果这项。 我做的比较简单:辣椒切碎片,拍碎的鲜姜,放适量盐,加入韭花苔搅拌捣碎,腌制一周左右即可享受美味了。用玻璃容器存放,放上两年都没事。 吃火锅或下清汤面条放一棒韭菜花酱,吃的满满一头汗水,很过瘾。不怕辣的朋友,吃时可以再放些辣椒碎,大大的香油一拌,绝了,人间美味啊。有时候也放些黄瓜碎或者花生碎,这随个人喜好了。当早餐小菜也很美味。一斤韭菜花我加了二两盐,这个看个人口味轻重了。 |
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