   中国人讲究，过年不能动刀子，北方人又是以面食为主，所以腊月二十八要发面、蒸馒头，供春节期间食用。 发面蒸出的面食，松软好吃易消化，有利于机体对营养物质的吸收，非常有益健康。从另一个方面讲：过年蒸馒头，寓意来年有个好兆头，日子蒸蒸日上。 今天的主题和面有关，那么就为大家推荐一道强身健体的面食，来自民国医家张锡纯的「期颐饼」。 人到达一定的年龄，生理功能就开始走下坡路，要是再保养不当，很容易出现气虚的问题。一旦气虚，不能行痰，会让痰气郁结，胸胁满闷。 中医讲，“百病多因痰作祟”，很多现代病，比如说三高症、中风、心脏病、脑血栓等，都与痰邪有一定关系。 对于老人气虚痰盛的问题，日常可以烙这款「期颐饼」食用，保健效果很不错。 🔸 食材： 面粉250克、生芡实180克、鸡内金90克、白糖适量。 🔸 做法： 1.先将芡实用水淘去浮皮、晒干、打成细粉； 2.将鸡内金焙黄，轧细打粉，置盆中用开水浸泡6小时； 3.再把芡实、白面、白糖置于鸡内金的盆内，用所浸原水揉和面粉； 4.把面团擀成极薄的小饼，烙成焦黄色即可食用。 鸡内金，补助脾胃，运化饮食，消磨瘀积，食化积消，痰涎自除；面粉，由小麦制成，营养丰富、养心益气。 老人痰涎壅盛，一来由于脾胃气虚，水湿停聚则生痰；二来下焦虚惫，气化不摄，痰涎随冲气上泛。 方中芡实“一石二鸟”，能够同时作用于脾肾两脏，不仅能补中焦脾胃之气，还能敛涩固肾气，统摄下焦气化，算是对气起到“开源节流”的作用。 另外一点，芡实与麦面同用，一益肾，一补心，使心肾相济，水火相济，则痰气自平。白糖则能补中益气，补胃益肺，还能起到调味的作用。 烙饼食用，攻补兼施，使人体达到“阴平阳秘”，不仅能够治老人气虚痰多，日常食用还能养生保健。
这款小饼子，如果觉得口感偏硬，可以当做小零食偶尔食用；如果胃口较好，可以做成主食，随餐食用。 注意：血糖高的人群，不要放白糖。    |
|
|
