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宋代大诗人王安石有首耳熟能详的《元日》诗： 爆竹声中一岁除， 春风送暖入屠苏。 千门万户曈曈日， 总把新桃换旧符。 描写的是人们过年时饮屠苏酒的欢乐景象。 那么，“屠苏”是什么，过年为何要喝“屠苏酒”？ 屠苏，又作屠酥、酴酥，“屠”是割的意思，“苏”指药草，“屠苏”就是砍了药草来泡酒，泡成的酒就是“屠苏酒”。 唐代农学家韩谔在《岁华纪丽·元旦·进屠苏》中说： “俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗庵内一贴药，令囊浸井中。至元日取水置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但曰'屠苏’而已。” 这里面有个故事： 屠苏是一间草庵（茅舍）的名称，据说古时有一名医住此草庵，每到大年夜就给邻里一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到除夕那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样就不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位神医姓名，只好用'屠苏’这个草庵名称来命名这种药酒。 唐代孙思邈在《备急千金要方》中也说：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒”。同时，他给出了“屠苏酒”的配方：“赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄各五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚。将上述药方研为末，以三角绛色袋装好，除夕夜悬井中，初一清晨取出，放置酒内，煎四五沸即成。” 南宋陈元靓在《岁时广记》中进一步说明饮屠苏酒的好处：“屠者，言其屠绝鬼气；苏者，言其苏省人魂。”意思是屠苏可驱魔辟邪，趋吉避凶，屠苏泡酒后，可防疫，还可佑护新一年免于瘟疫和疾病的侵扰，求得健康长寿。 平常喝酒，先敬长辈，但屠苏酒的喝法不是：按从幼到长排序，轮流敬酒，最老的长辈是最后饮酒。 东汉崔实在《四民月令》中说：“此酒要年少者先饮，年长者次之，最老者最后饮。” 北魏议郎董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”新的一年，孩子长了一岁，所以要先祝贺子孙健康成长；而年老者生命又少了一岁，排到最后喝，包含了祝福他们健康长寿的意思。 南朝梁人宗懔在《荆楚岁时记》中也写了这种“逆向”敬酒规则：“岁饮屠苏，先幼后长，为幼者贺岁，长者祝寿。” “屠苏酒”一直是古人辞旧迎新诗词中的“团宠”。 唐代的，如，顾况的“还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年”；裴夷直的“自知年几偏应少，先把屠苏不让春”。 宋代的，如，陆游的“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”；文天祥的“无复屠苏梦，挑灯夜未央”；苏辙之的“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”；郑望之的“可是今年老也无？儿孙次第饮屠苏”；毛滂的“一年滴尽莲花露，碧井屠苏沉冻酒”。 明人叶颙的“屠苏成醉饮，欢笑白云窝”。 清代林则徐的“正是中原薪胆日，谁能高枕醉屠苏”。 可见，在新春佳节饮屠苏酒，是传统年俗文化的重要元素，饮之得寿延年，驱邪避疫，葆正气。 “画角声中旧岁除，新年喜气满屠苏。”新的一年，愿大家满斟屠苏酒，百邪不侵，祝人人吉祥如意、家国平安。 |
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