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（1）抗氧化，抑制肿瘤，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 （2）开胃健脾，促进食欲：在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
（3）防暑、降温、提神：在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
（4）杀菌解毒，消肿止痛：生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃生姜可起防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治各种痈肿疮毒。可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
（5）防晕车，止恶心呕吐：吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的运动适应不良症，吃点生姜就可缓解。生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状。民间用吃生姜防晕车晕船或贴内关穴，止呕显效。
（6）促血循环，驱外感风寒：外感风寒，因着凉而引起感冒，这时喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
（7）生姜能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。蜂蜜生姜茶除了生姜的作用，蜂蜜对患有心脑血管疾病的老年人来说，能迅速提高机体的抗病能力，加强心脑血管功能，促进肝脏解毒，防止动脉硬化，促进睡眠。
蜂蜜生姜茶做法：先切五片生姜放到装满清水的茶壶里煮。煮开后，加入红茶，等到温热能喝的时候，把红茶倒出加入适量蜂蜜，就可以品尝蜂蜜生姜茶啦。
有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。且蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重；吃生姜宜适量，多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状；带皮生姜更能发挥其功效；生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康；药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
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