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现在人们的养生意识不断增强，越来越重视饮食方面的问题，在做饭的时候少不了食用油，以前人们大多会选择食用猪油。 猪油属于动物油，其中含有较多的脂肪酸，不利于血管的健康，所以现在大家一般会选择植物油，超市卖的植物油都是桶装的，常见的有玉米油，花生油，菜籽油等。 我们在购买食用油的时候，不知道到底该选哪一种，对于花生油，菜籽油和玉米油来说，到底哪一个更健康一些呢？下面我们一起来看一下。  花生油、菜籽油、玉米油，哪个更健康些？花生油 花生油是一种比较容易消化的食用油，适当吃花生油可以降低胆固醇的含量，预防动脉硬化，高血压和冠心病等。 花生油当中含有丰富的维生素E，胆碱等成分，适当吃花生油可以增强记忆力，延缓大脑功能衰退，帮助对抗老化。 花生油当中含有的硒元素和白藜芦醇，可以起到降低血小板聚集的作用，还能够预防心脑血管疾病，对于防治肿瘤类疾病也有一定的帮助，其中含有的维生素K具有止血的作用。  花生油如果食用过量，会使体内摄入过多能量，导致肥胖的情况，同时还会增加患上心脑血管疾病的几率危害，身体的健康。 菜籽油 菜籽油是由油菜的种子榨制所得的透明或半透明的液体，其中散发着比较刺鼻的气味，这是因为其中含有一定量的芥子苷，是我国主要的食用油之一。 适当吃菜籽油能够起到养肝护肝，补血益气，提高免疫力，增强记忆力，开胃消食等功效，其中含有的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E非常丰富，适当吃菜籽油还能够帮助软化血管和延缓衰老。  菜籽油当中含有磷脂，对血管神经和大脑的发育有促进作用，但是其中的脂肪含量较高，所以患有高血脂和冠心病的人平时尽量少吃。因为菜籽油有一定的刺激性气味，所以不适合用来凉拌菜。 玉米油 玉米油是从玉米胚芽当中提炼出的油，其中含有不饱和脂肪酸，对于胆固醇的累积有溶解作用，可以避免血管硬化。 玉米油对于动脉硬化和糖尿病等具有积极的防治作用，而且玉米油当中含有维生素E，再加上玉米油的稳定性比较好，所以适合快速烹炒和煎炸食品，因为玉米油吃起来口味清淡，所以烹饪出的菜肴可能没有想象中的那么美味。  提醒：这2种油要少碰放置太久的油 很多家庭喜欢买大桶的食用油，开封之后大约需要使用3~6个月的时间，很多人以为油不会变质，能够储存很长时间，其实并不是这样的。 食用油是有保质期的，对于没开封的食用油来说，保质期能够达到18个月，但是开封之后因为接触到了空气，食用油的保质期就会缩短成三个月。 建议食用油开封之后最好在三个月之内吃完，如果食用油变质之后，其中会产生一些有害物质，引发消化系统不良反应，甚至会引起其他的疾病。  自榨油 很多人都觉得只有原生态的东西才是最健康的，所以就会用自己家种的花生或者菜籽等拿到小作坊里榨取食用油，但是不建议大家这样做。 因为自榨油存在一定的安全隐患，这是因为没有经过正规的质检，而且花生或者原料保存不当的话，很容易被感染黄曲霉菌。 黄曲霉菌是一种致癌物，体内摄入过多会增加患上癌症的风险，所以为了身体的健康，大家尽量少吃自榨油。 |
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