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导语：西红柿和鸡蛋是两种常见的食物，将两者搭配在一起，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，所以西红柿炒鸡蛋已经成为很普遍的一道家常菜，几乎在每个家庭的餐桌上都能见到它的身影。 红彤彤的西红柿与金灿灿的鸡蛋炒在一起，既可以为身体补充多种营养元素，又可以给人们带来视觉上的享受，简直是一道妥妥的“宝藏美食”。 作为一道家常菜，对于大厨们来说，闭着眼睛就能把西红柿炒鸡蛋做好，可是对厨房新手来说，制作起来却没那么容易，虽说是一道简单食材，但是在做法上却非常讲究，如果放错调味品，不仅会影响味道，还会破坏里面的营养，不妨自查一下，你做对了吗？
有些人在制作西红柿炒鸡蛋时，为了可以提升菜品的味道，会放入各种调料，比如常见的味精和鸡精。 不过从健康角度出发，制作这道菜时最好不要放这类调料，因为鸡蛋和西红柿这两种保障食物搭配在一起，营养非常丰富，放入味精或鸡精，容易破坏里面的营养成分，还会破坏西红柿炒鸡蛋原有的鲜味。
味精和鸡精之所以能够起到提鲜的作用，是因为里面含有谷氨酸钠，鸡蛋里面同样含有这种成分，如果制作西红柿炒鸡蛋时放入鸡精或味精，会导致人体摄入过多的谷氨酸钠，这种物质摄入过多不利于健康。 西红柿炒鸡蛋本身已经十分鲜美了，所以制作过程中没有必要放太多调料，不仅无法提鲜，还会将原有的风味破坏掉。
西红柿炒鸡蛋有何营养价值？ 西红柿炒鸡蛋的营养价值比较高，西红柿本身就含有大量的维生素c、胡萝卜素、维生素b族等成分，可以营养神经、改善失眠多梦的状态，含有的番茄红素能保护心脏，减少心脏病的发生，还可以改善视疲劳。 西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。 而鸡蛋中主要以蛋白质、钙离子为主，能够增强人体的免疫力，可以改善低钙血症导致的诸多症状。两种食物混合在一起可以增强人体免疫力、增进食欲、促进肠道蠕动。 食用西红柿炒鸡蛋对预防动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
西红柿炒鸡蛋的“推荐做法”分享给大家 做西红柿炒蛋时最好把皮去掉，很简单，把西红柿放在碗里，倒上滚开的热水，番茄的皮立刻脱落，用手撕去就行了，然后番茄切成小块待用。 鸡蛋打进碗里，用筷子打散，用一个番茄时，一到两个鸡蛋就可以。 锅里倒植物油，不能太少了，不然口感不好，油烧至六成热的时候，把鸡蛋液倒进去，轻轻晃动锅子让鸡蛋均匀的受热，铲子铲一下底部不要糊锅，鸡蛋成型之后用铲子直接铲成小块。 鸡蛋炒好之后划拉进碗里，锅里重新加入一点点油，烧热之后把番茄放进去炒，炒到番茄下来一些汤汁的时候把鸡蛋放进去一同翻炒，加上半勺白糖、食盐适量，翻炒几下撒点绿色的葱花出锅。
结语：看了以上文章，相信大家都会有所收获，原来简单的西红柿炒鸡蛋，制作起来也有一定讲究，希望大家都能多加注意，下次烹饪这道菜肴时，千万不要放鸡精和味精了。
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