【养生】 黄酒火炙：

​【养生】 黄酒

        我们客家人有喝黄酒（又称糯米酒、酒酿）进行养生的习惯。特别是妇女做月子，此时是身体处于最虚弱之时，喝黄酒就是起到补虚的作用。

       黄酒古时叫醴，为蒸熟的糯米和酒曲酿制而成的一种甜米酒。糯米本身有补中益气，健脾养胃之功，但易于滞碍胃气，增加湿浊，对此一般可加上生姜之类食物进行制约。对去湿浊，聪明的客家人祖先还有个更奇妙的方法，这就是将酿成的酒酿用坛子密封好，周围用砻糠、茶枯等点燃，用暗火炙上两天两夜左右。这种火炙酒酿不仅味道更加香醇，温性增强，且湿气大减。还有更讲究者，则采用黑糯米酿造。

       采用黑糯米、火炙酿制的米酒性温，补气养血，健助中焦功能显著，是补虚扶劳的佳品，适合于各种虚损性病症及常人养生。而啤酒、葡萄酒、果酒之类，则易给身体不来寒湿等副作用，不适合大多数中国人长期喝。特别是身上寒湿重即有三阴病症者，则更要避而远之。