红糖馒头

By 豆果美食达人 美食台

食材

  面粉500g 、红枣、小苏打5g、酵母5g

    植物油15g、温水 250ml、红糖100g

步 骤

1，准备材料，适量红枣洗净，去核切碎丁。

2，红糖中倒入250克温水，搅拌至融化。

3，面粉中倒入5克酵母，倒入红糖水，边倒边搅拌成絮状。

4，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

5，醒发好的面团有明显蜂窝状的气孔。

6，5克小苏打加入适量温水，搅拌至融化。将小苏打水倒入醒发好的面团中，再倒入15克植物油。

7，把它们充分揉入面团中，倒入红枣碎。把红枣碎充分揉进面团中。

8，揉好的面团揉成长条状，再分成几个等量小剂子。

9，每个剂子先揉圆，再用手指捏住两端不断往中间捏，这是开花的关键。

10，捏揉成馒头的形状，开口朝上，放入锅中，水开蒸20分钟，关火焖5分钟；

11，扑鼻而来的枣香带着红糖的质朴醇香。