椰汁草莓啵啵
食材:
草莓6颗、木薯粉100g、清水80g、白糖20g、椰汁适量
做法:
1.草莓去蒂放淡盐水中浸泡10分钟洗净,加适量水榨成汁,取80g果汁放入锅中加20g白糖煮沸。
2.快速到入木薯粉中搅成絮状,再揉成光滑柔软的面团取适量搓成长条切小段,再搓成小球。
3.水开下啵啵球煮至全部飘起,捞出过凉水放入碗中,加适量草莓果肉,再倒入适量椰汁或牛奶即可。
爆浆酸奶麻薯
食材
糯米粉120g,玉米淀粉30g,白糖40g,玉米油20g,牛奶150g,浓稠酸奶做法:
1.糯米粉玉米淀粉+白糖+玉米油+牛奶,搅拌均匀;
2.过筛到不粘锅里,小火边加热边搅拌,直至半透明状的熟面团即可;
2.分成10等份,撒一层熟糯米粉,擀成椭圆形,剂上酸奶,收口捏紧即可!小贴士:
酸奶用浓稠一点的酸奶,放冰箱冷藏后口感更好~
没有不粘锅的,可以放到煮沸的蒸锅里,大火蒸20分钟左右
芒果糯米糍
食材
芒果适量,糯米粉120g,玉米淀粉30g,白砂糖35g,牛奶180g,黄油10g,椰蓉适量
做法
1.碗中放入糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶,融化后的黄油,搅拌均匀至无颗粒,成水滴流动状态
2.盖上保鲜膜,水开大火上锅蒸18分钟后,取出放置微热
带一次性手套把糯米皮分均匀的挤子,觉得粘可以手蘸点水这样就防粘了
3.把糯米皮压扁放水果,收口包好后,裹一层椰蓉就搞定啦
草莓爆浆奶冻
食材
草莓,炼乳
做法
1.草莓洗净去掉根部,用粗吸管在草莓中间挖个洞(一般人我不告诉哈)挤入炼乳,摆放冰格中,放冰箱冷冻3小时以上就可以啦
水果酸奶块
食材:浓稠酸奶、喜欢的水果
做法:
1.水果洗净切小块
2.酸奶装入裱花袋挤入冰格中,放入水果,冷冻一晚上取出脱模即可
牛奶草莓啵啵
食材
草莓适量,木薯粉100克,清水80克,白糖20克,牛奶适量
做法
1.草莓摘掉叶子洗干净,加入适量清水榨成汁,倒入锅中加20克白糖煮沸
2.快速倒入木薯粉中搅成絮状,再揉成光滑的面团,搓成长条切小块,再搓成小球
3.水开下啵啵球煮至全部飘起,捞出过凉水放入碗中,加入适量草莓果肉,再倒入适量牛奶即可!
奥力奥奶冻
食材:
纯牛奶400ml、棉花糖95g、奥利奥饼干2块
做法:
1.锅中倒入牛奶棉花糖,中小火加热边搅拌至棉花糖融化
2.过筛两遍以上撇去浮沫,放凉放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。
3.奥利奥饼干去夹心,放入保鲜袋擀碎。凝固好的奶冻油纸盖一半,另一半筛入饼干碎即可。
法式焦糖布丁
食材:
蛋黄4个、白糖30克+适量、纯牛奶150克、淡奶油180克
做法:
1.蛋黄+白糖,搅拌均匀
2.纯牛奶+淡奶油拌匀,小火加热至边缘冒小泡泡,一边加入蛋黄中一边搅拌均匀
3.过筛两次倒入模具中,放入装了水的烤盘中,送入预热好的烤箱200度烤15分钟,取出撒上白糖后再烤15分钟,表层出现焦斑即可
红糖糯米丸子
食材:
糯米粉100克、热水80克、红糖两勺、白芝麻两勺。
做法:
1.100克糯米粉中倒入80克热水揉成面团,搓成成小圆球状,水开下锅煮熟捞出(几分钟就能熟了),过一遍冷水
2.两勺红糖加清水煮开至红糖溶化,
倒入糯米圆子煮至浓稠时倒入两勺
白芝麻,搅匀即可关火盛出。
奶糕
食材:
牛奶350g,玉米淀粉30g,代糖30g,椰蓉适量
做法:
1.牛奶,玉米淀粉,代糖一起混合均匀,倒入锅中小火加热
2.一直搅拌至无淀粉状态,慢慢变浓稠
3.保鲜盒底部刷一层油(或者铺油纸),趁热倒入牛奶糊,盖盖子冷藏2~3小时
4.切成长条,在椰蓉里滚一圈