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年糕是中国汉族的传统食物，属于春节前后的应时食品。我国很多地区都有吃年糕的习俗。 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年又比一年高。 年糕，一般是用糯米粉蒸的，有些地方用黄米粉。年糕中也有加入红枣、芦笋和黑米的，以增加年糕的风味和口感。总之，年糕是一种营养价值较高的健康食品，含有一些蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钾等元素。 但是年糕的淀粉含量真的非常高，其升糖指数也很高-----这就对糖尿病人提出了挑战：如何吃？  一、要控制量： 年糕是一种淀粉含量较高的食品，属于主食的一部分。吃年糕的时候，需要减少米饭、馒头等其他主食的量。 二、年糕的血糖生成指数很高，所以糖尿病患者应该谨慎食用。谨慎食用，并不是说不能吃，糖友可以通过搭配富含膳食纤维的蔬菜或富含蛋白质的食物（肉蛋奶豆之类），在平衡膳食营养的同时，增强食物混合的热效应，减缓血糖的升高。   三、加工方式：这是一种年糕的吃法，就是把年糕做成一道菜。把年糕控制在一定数量中，剩余的用蔬菜补齐，也可以放几块排骨、鸡块。 有很多地方，年糕是要炸、炒着吃。本来热量就很高的年糕，真的会“高上加高”，糖友还是要注意的哦。 年糕蘸点醋的吃法也不错。 有吃年糕，要蘸糖、蘸蜂蜜、蘸芝麻的吃法，糖友要小心。   这种烤年糕的吃法，也是有的。  四、注意一下温度：吃年糕一定要注意温度。温度过高的时候，常常会狼吞虎咽，提高速度，很容易噎着的。对于糖友而言，温度过高的主食类食物，升糖速度也会增快。 五、类似年糕的食物，大家也要注意啊：粘豆包、粘饽饽、黏窝头、元宵，等等。     糖友要学习的。经常关注我公众号的朋友，一定要对饮食问题精心研究一下。没有不可以吃的食物，只有“吃多少”、“怎么吃”、“什么时间吃”等等细节。在我的公众号里面搜搜饮食，就可以获得很多的文章，静下心来慢慢读。 吃多少？就是数量问题。有人说，糖尿病人不能喝粥。其实，这只是站在同等重量大米的前提下，米饭和粥的差距。其实，数量才是第一位的，它更关系到“体重三角”。 怎么吃？它既包括米饭或粥的差距，也包括主食类与富含膳食纤维的蔬菜类、富含蛋白质的肉蛋奶豆类的搭配，也包括吃饭的顺序、速度、甚至温度，等等。 什么是时间吃？它包含着用药、运动、睡眠等等生活当中的时间关系。比如我文章，“饮食分餐的学问”，分餐，就是时间问题；先加油后跑车的理念，也是时间问题，“低血糖时吃的学问”，也是时间问题。 年糕之类美食，淀粉含量和升糖指数都比较高。当你带着“吃多少”、“怎么吃”、“什么时间吃”等四思维去思考的时候，就变得非常容易了：用数量来掌控其“淀粉含量高”的弊端；用食物搭配、改变加工方式、放慢进食速度等等方法，来改变餐后血糖的波动，足矣。 剩下的，就是血糖监测了。
 这是需要爬上去的抚宁区背牛顶景区 如果您自学难成，也可以来秦访学哦。节假日，也会带您游山玩水，登蓟镇长城，观姜女之庙，东临碣石，以观沧海。
我在中国抚宁，给您拜年，助您抗糖！ |
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