麻辣火锅
[家庭版麻辣火锅]
材料：重庆火锅底料半袋、郫县豆瓣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒节40克、八角2个、肉桂2片、月桂叶2片、草果1个、蒜瓣8个（蒜蓉3克）、香葱8克、姜5克、红小米椒末5克、生抽2汤匙、麻油2汤匙、水、盐1/2茶匙（3g） )。
香料
做法：第一、锅中倒入油，立即加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、月桂叶、草果，小火慢炒出香味，然后加入拍碎的大蒜和姜片用小火翻炒。第二、再转大火，加入郫县辣酱炒1分钟至红油，倒入水，大火烧开，加入火锅底，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火煮20分钟，用滤网滤去汤中的渣，再加入剩下的干辣椒和花椒。
第三、把各种食材洗净，放在盘子里。蔬菜可根据个人口味随意搭配。可以使用蘑菇、山药和绿叶蔬菜。
各种蔬菜
第四、用红小米椒末、蒜蓉、葱花、香菜末、生抽、香油、鸡精等调成蘸汁即可食用。
