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在上海只要是有点年纪的上海人,对他们讲起上海红房子西菜馆,或多或少都能讲出点一、二明堂来,这因为是“红房子”的名气实在太响了,它是高级、上档次的老上海风情西菜社之一,也是上海滩历史最悠久法式西餐馆之一,更是最海派西餐的代表餐厅。
我第一次到“红房子西菜馆”吃大菜是在三十多年前的上世纪八十年代,说是吃大菜,是因为当时不是所有人都有能力随随便便到“红房子”去吃一顿,讲到底光有钱人的没用,还要有些情调、有些格调的人,还有就是稍微有点头面的人物们才爱到“红房子”请客,特别是文艺界的朋友们,我第一次去就是电影界老师请客。听说刘少奇、周恩来等中央大领导都对“红房子”西菜有很高评价,原因周总理年轻时曾留学法国,对法式西餐情有独衷,如果30年前能带女朋友到“红房子”吃一顿,哪怕只吃点色拉和炸猪排,也是一件非常有面子的事情,可以吹嘘好几天。
印象中那时的“红房子”还开在陕西南路上,靠近长乐路,有二层二开间门面,供应咖啡、西点和西菜,售买就餐牌子柜台背后的墙上,密密码码的排列着各类西菜品种的价目牌子,从最廉价的炸猪排、土豆色拉,到高档的法式焗蜗牛、烤牛排、烤羊排等,特别是上海海派西餐独创的烙蛤蜊、忌司烙蟹斗等别具一格,相传,在物资相对缺乏、对外交流相对闭塞的年代,聪明的上海西厨用本土食材创造性白发明了一系列中餐西做的海派西菜,深受国人欢迎。
“红房子西菜馆”始创于1935年,当时开设在霞飞路上（今淮海路）,原名叫罗威饭店,专营法式西餐,当时在法租界里名声显赫,40年代中业搬迁到（今陕西路37号）改名叫喜乐意饭店,因为门面被漆成红色原故,当时上海工商界巨子们相互称“红房子”,渐渐就变成了“红房子西菜馆”,京剧大师梅兰芳、上海名女作家张爱玲等各界名人都对“红房子”西菜交口称赞,以后几十年,“红房子”一直受派海上海人的热棒,就算“文革”期间,“红房子”一度曾售买过生煎馒头,直到1972年中美帮交前,“红房子”才恢复了西菜供应,当时最常见的西菜就是土豆色拉和炸猪排,上海人照样吃得有生有色,风生水起,左手拿刀,右手拿叉,一本三正经。
十几年前由于陕西南路扩建改造,“红房子西菜馆”搬迁到今天的淮海中路845号,陕西络原址上却建起了一幢七层红色时尚、欧陆风情明显的新商务楼,在二楼有位正宗法国人开了家“红房子法国餐厅”,这家正宗法式餐厅却不是上海人心目中“红房子”,如今怀旧的上海人,只认淮海路上的“红房子”为阿拉小辰光的念念不忘的正宗味道的“红房子”。
趁长假,我携太太到淮海路“红房子”怀旧,与我同道的中年人还是非常多,照样要等位,既来之,则安之。餐座订下后点餐,从前的味道一个都不能少,上来后却大失所望,好象今天的量比过去惊人的少,还是我们的胃口特别好很快光盘,再看看买单的价格,心中不免怀念起那个让人感觉到非常非常好吃,而且又不贵的过去时光来。
免费的餐前面包和黄油
什锦色拉,22元,摆盘比过去漂亮,味道和量不及从前。
烙蛤蜊半打,45元,非常非常小的蛤蜊,不过味道和从前差不多,黄油依然地多,蘸法棍那是绝配。
忌司烙蟹斗,68元一份,正宗的海派西餐,你跑遍法兰西也找不到的法国西餐。
餐具器型与过去不同,忌司味和蟹膏黄的溶合味道还是相得益彰,可惜量少不到位（胃）。
铁排羊排,128元一份,真伤人,羊排味道生热不一,有点不值。
法式牛尾汤,32元一份,牛肉酥烂,汤味醇厚,酸咸适口,这个不错。
意大利冰糕,20元,冰糕奶味浓郁,核桃肉颗粒溶到口腔里咀嚼有滋有味,可赞。晒这张单据只为真实记录,对我们普通工薪阶层来讲,这餐价格却实不够实惠,但也是今天上海物价的佐证之一,30多年前同样吃这点东西,不会超过15元人民币。30年来的改革开放,人民生活水平不断进步提高,当然收入也在提高,所以,支出也该相应提高嘛,说是这么说,但心里还是有点……
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