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家里人一直喜欢喝粥，因此我们家的大米、小米、八宝粥等等，都是不断的。一种喝腻了就换另一种来喝，别提有多美味了。说到喝粥，很多人想到的都是早餐，早上喝一碗粥，搭配点小咸菜，清淡爽口。但是对于山东人而言，比如说我们家，总喜欢晚上熬粥喝。晚上喝上一碗热乎乎的粥，感觉一整天的疲惫都消除了。 
有人喜欢喝大米粥，有人喜欢喝八宝粥，我们家百喝不厌的还是小米粥。小米粥清爽可口，实在太美味，闻起来都是香喷喷的，让人太有食欲了。而且喝小米粥，不仅可以感受到美味的口感，对身体也是好处多多，尤其是可以养胃。这一点，绝对是非常吸引人的，因此建议大家常喝。 不过熬小米粥的方法，很多人都掌握不好。就比如我们家，妈妈做出来的小米粥浓稠鲜香，还有米油。等到我自己熬的时候，就根本熬不出来这个水平，汤总是非常稀。后来才知道，熬小米粥也是需要技巧的。 【熬小米粥的方式】 步骤一：小米很多人直接不洗就下锅熬了，这是不正确的，毕竟上面非常多脏东西、灰尘之类的，还是要淘洗一下的，淘洗2次即可。淘洗完之后是不是很多人就想要来熬小米粥了呢？其实还缺了一个重要步骤，下面一块来看看。 
步骤二：我们需要将小米放入清水中浸泡一下，时间也不用太长，10分钟就行。时间比较短暂，大家也不用担心会把营养浸泡掉。 步骤三：下面咱们开始准备熬制吧，小米粥到底冷水直接下锅还是等水开了再下？这是令很多人纠结的一点，其实热水下才是最正确的方法。锅里放上适量清水，等到烧开沸腾之后再将浸泡过的小米倒进去。 
步骤四：小米放进去之后，先不要熬制，还有很重要的一步：往锅里加油。我一般都是往锅中滴3滴橄榄油，然后开始熬制。先用大火进行熬制，沸腾以后再转小火，这样熬制20分钟左右就行了，期间需要用勺子不停搅动几次。 
小贴士： 1、小米粥在熬制之前，应该先放到清水中浸泡一小会。 2、熬小米粥，热水和冷水下锅区别还是挺大的，正确的应该是需要开水来熬制。 3、熬制米粥的时候，放一点味道小一点的食用油，米粥会更香更浓。 来源：小玥玥最会吃 |
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