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敖汉豆腐源起于何时？似乎是顺着风的流向来的，似乎是顺着水的流向来的，似乎是顺着光明的方向来的，似乎是顺着星空的轨迹来的，似乎是顺着草芽生长的方向来的，似乎是随着白骨枯萎的节奏来的。正如豆腐的第一次结晶，既无心又无聊，却有趣。
达尔论说，世间先有的矿物质。盘古用巨斧劈开天地，浊者为地，卤水就在地上产生了，卤水色状不好，浊且黑，卤水的味道不好，臭哄哄，卤水的名声不好，杀生伤命。卤水寂寞啊，偶尔冒个气泡就是它的娱乐，等了几亿年。
达尔文说，后有的生物，比如大豆，从无机物生出第一个单细胞，到裸子植物、被子植物，再有大豆。在与卤水平行的大地上，大豆浩浩荡荡，金风吹动，豆荚碰撞，哗哗作响，有迸裂的，嘎崩嘎崩，豆娃飞上九天漫游，恰好落在卤水塘里。大豆说，几亿年啊，只为你而生。 大豆，黄大豆、青大豆、黑大豆，都为卤水而生，其他一切形式，榨油、豆浆、糕点、黄酱，都是过往，不是真命题。 热豆汁在半爿葫芦瓢中倾泻而下，流入豆汁锅里，锅中鼎沸，再舀再扬，反反复复。豆汁做好了出嫁前的一切准备，要打开河泥下埋着的那一坛女儿红吗？
豆汁记起了与卤水相会的情形。 在淮河以南一处采邑里，一群赤膊汉子，腰里系着遮丑葛衣，系头的巾帕被染得五花六道，巨大的炼丹炉，熊熊而燃的火，鼎镬内白浪翻滚，时有泡沫溅出，烫得汉子们呲牙裂嘴，豆腥味弥漫到街道上。淮南封地的子民都知道这是新丹药。 见时机已成熟，老头刘安披发仗剑，念念有词，将深山中采掘而来的黑石抛入锅中，静待其变。并没有按刘安的预期发生天地为之震荡的大场面。鼎沸的豆汁浪潮归于平静。刘安心生疑惑，长生不老的丹药就这样产生吗？是的，就是这样，This is it! 人类的发现都是在极度“无聊”之中产生的，音乐、文字、房屋、火药、车辆、战争、爱情，不无聊则必无趣！
敖汉豆娘手里的另半爿葫芦瓢小心地洇于豆汁锅中，瓢里是黑色卤水。豆娘点豆腐之手法如穿针引线，熟练、轻巧、优雅。丰满的玉肘带着半爿葫芦瓢在豆汁锅中划了一道弧，荡起了一道涟漪，一支木兰桨在西湖划过了一道“回”字纹，一眨眼，弧凹里泛起白色的“药”……豆娘的玉肘在锅里划出了各种美妙的图案，有阴阳鱼组成的太极图，有王母西去的五云车之轨迹，有夜叉探海划出的海浪，这些图里就有更多的絮状堆积，一层层泛起。 观看卤水点豆汁的敖汉少年异常惊奇，对这个世界产生各种联想。
刘安也瞪大了双眼。 他看见锅里泛起如北方天空积雨云一样的堆积物。刘安常常在膜拜上苍时看到云朵的变化，鲲鹏、巨龙、高楼、云舟、旌幡，丹锅中的一切都是从北方的云团中扯下来的，这还不是上天赐予的仙丹？他的眼前展现的是一块粉妆玉砌的“大理石”铺就的阶梯，中间是金黄的陛坐，那是皇权，上层是澄澈的天空，那是欲界天，白、黄、蓝，耀眼明目，刘安就踩上去了。然而，豆腐并不能支撑他的身体之重和奢望之重。刘安忘了，豆腐是“人民群众”，而石板才是“贵族精神”。
豆腐有豆腐的路要铺，豆腐随着“群众”一路铺来，载歌载舞，蹦蹦跶跶，一块一块的就铺到敖汉了，敖汉有三千个村庄，六十万群众，每人脚下都踏着一块豆腐，水汪汪，颤微微。 所以敖汉的豆腐很有趣！
敖汉豆腐愣得乎的。吃豆腐的少年是愣头青，那豆腐汁、豆腐脑也跟他一样愣，带着腥气、热气、辣气。少年天天喊饿，时时喊饿，像吱吱叫唤的猪克郎，像嘎嘎嗒嗒的鸡，像踮踮跑动的村里的狗，少年越是着急，豆腐越是咕嘟咕嘟较劲，十分钟不熟，二十分钟不熟，半小时不熟。少年想一家伙zhou翻锅了。
这时候，豆娘舀出数碗鲜豆汁子。喝一碗热豆汁子，烫得少年嘴起大泡，肚子才有了底儿。见娘用漏勺将豆腐捞出，拌了韭菜花酱、老干妈、淋了酱油、香油、蒜汁、虾油，豆腐含羞带露。少年吃豆腐脑时那个柔软啊，那个香甜啊，敖汉少年放肆、大胆、贪婪。他长久地记住了“长生”的味道，也是母亲的味道。少年说，豆娘是豆腐的娘，也是吃豆腐人的娘，豆腐是娘，娘像豆腐。
敖汉豆腐硬个撅的。敖汉人学不来日本豆腐，软得像一滩泥，敖汉人学不来江渐豆腐，嫩得像女人脸上的肉。敖汉豆腐是夯土石锤“嗨”出来的，掷地有声；是脱土坯大手“乖”来的，有楞有角；是烧火炕“燎”出来的，有筋有骨。迎风撒尿挺得住，光膀子睡凉炕禁得住，光脚踩刀子蹬得住，结结实实，板板正正。一筷子扎到豆腐里，筷子被裹得紧紧邦邦，嘬得风丝不透，揪得骨碎筋折。得有分成十二个月建的十二个小伙子共同发力才能把筷子拔出来。
腊月门子，拎一袋水豆腐登门的敖汉人，一定是知心弟兄。话头一起，喜上眉梢，两杯酒，一块豆腐，浇酱油、咸菜汤儿、盐水，就是敖汉人最熟悉的乡土味道。那豆腐嚼着像煮烂的驼蹄筋儿，像加了啤酒的泰山炒黄鸡，拔凉、扎牙、冻胃、泄火、降腻、除燥、解酒。豆腐正合口味，一道菜胜过满汉全席。
敖汉豆腐倔不唧的。三根营口鲅鱼斩成九段，豆腐上经下纬切成十八块，马勺里炖，炖七七四十九分钟。锅炖薄了，汤炖浓了，鱼和豆腐还在较劲儿。千滚豆腐万滚鱼，豆腐不服气，鱼滚了一万下，豆腐也跟着滚了一万下，豆腐滚得浑身是鱼味，鱼滚得全身是豆豉酱味儿。豆腐还是那个豆腐，咬一口弹牙，味道足了，鲅鱼肉的纤维丝都断了，豆腐胜了鲅鱼。下饭、解馋、生力、上瘾！
吃完了就开山，凿断刘安的龙脉，凿破城邑，凿出一条自由自在的康庄大道。吃完了就开垦，斫断蒹葭、赖草、黄花，开出岗岗、沙甸子、乌兰胡同、东梁、五马沟，种粟种黍种菽。吃完了就开整，吹吹打打，扭秧歌，唱皮影，开大戏，娶媳妇，生孩子。敖汉叫做土包攮豆腐。
敖汉豆腐蔫不出的。 拌上辣椒，麻辣豆腐；切成碎丁爆炒，鸡刨豆腐；加了醋、淀粉，溜豆腐；放了白菜粉条，白菜炖豆腐；过油炸，豆腐泡儿；加了排骨，排骨炖豆腐；放在寒风里，冻豆腐；置到屋檐下，豆腐干子。豆腐有嫁鸡随鸡的柔性，逆来顺受。
豆腐看见石板免不了胡思乱想，我也方方正正，石板也长条有方，有啥不同吗？石板能铺出笔直的驰道，“哒 哒哒，哒 哒哒，哒 哒哒，哒 哒哒”，是马蹄子音，黑马、白马、黄骠马从浑善达克、从苏尼特草原、从科尔沁沙地奔驰过来，卷起黄沙，渐起渐高，把几百里外的城市淹没了，要有战事发生，有人要越过城墙去吃豆腐。石板不是沾了罪过么？
豆腐看见磨豆腐的驴马也有所想。循规蹈矩，划了一个又一个圆，不能跨出π的羁绊么。驴马不图别的，围着磨盘转，能嗅到豆香，咽一口吐沫，那是草原上牛马没有的精神大餐。磨完了，吃一口豆腐渣，在胃肠里千回百转，放几个痛快的响屁。
在造物主看来，卤水与大豆相逢超出预见。一种烈性矿物与一种植物的拉郎配，生出了人间美食。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
在卤水看来，这是它有温有情有仁义而超越金银铜铁之处，它感念这次偶然而伟大的邂逅。自然界中应该有更多相遇后的美好，然而邂逅难求。
在刘安看来，他已得上天赐药，神授君权，征兆可喜，可以攻打长安了，“夜如何其，夜未央，庭燎之光。”饱读诗书的淮南王觊觎驰道那端的皇权。
在敖汉人看来，卤水点豆腐，一物降一物，男人剪成寸头，女子梳刘海儿，英雄碰见老虎狮子要胆怯吓尿，春天胡播播一叫就该翻地撒种，黄毛丫头做梦骑白马就该寻人家，杨树做檩条榆木做车辕柳树根子做犁，天经地义，随其自然。认识道理简单，敖汉豆腐也就做的随意随喜，野性十足。 在豆腐看来，不强大、不高贵、不伟大！挺好！
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