【原】冷冻的馒头不能吃？超过3天会滋生黄曲霉毒素？真相如何？

馒头是北方人的主食，在饮食当中占据着非常重要的地位。随着生活水平的提高，馒头的花样和种类也越来越多，但是对于大部分的年轻人来说，一般不会蒸馒头，都是自己在外边购买。

虽然现在购物比较方便，然而有一些人就算是购物也没有时间，他们可能会一次性购买很多，会将买来的馒头放在冰箱当中储存，这样吃起来比较方便。

然而网上有人说馒头放在冰箱超过三天就会滋生黄曲霉毒素，吃多了会有导致肝癌的风险。真的是这样吗？

什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素是一种非常强的致癌物质，早已经被世卫组织列为一级致癌物，黄曲霉毒素的毒性非常强，相当于砒霜的68倍，误食1毫克左右的黄曲霉毒素就可能会威胁生命安全，诱发胃癌。

如果一次性服用超过20毫克以上的黄曲霉毒素，就可能会导致器官衰竭，对于肝脏的损伤，更是不言而喻。

长时间摄入含有黄曲霉毒素的物质，就会影响肝脏代谢排毒负担，大量的有害物质在体内堆积，从而引发肝脏病变，在我国确诊的肝病患者当中，大约有1/3的人是因为误食黄曲霉毒素而诱发肝硬化、肝癌的。

黄曲霉毒素容易出现在一些谷物当中，比如花生，玉米，粗粮等等。当然发霉的面包，发霉的水果当中也都是含有黄曲霉毒素的，大家都要注意，不能再继续吃了。

冷冻的馒头不能吃？超过3天会滋生黄曲霉毒素？真相如何？

馒头如果放进冰箱当中储存，到底会不会滋生黄菌霉毒素呢？其实对于这个说法并不科学，因为冰箱当中的温度本来就非常低，跟黄曲霉毒素容易滋生的环境温度相差甚远。

馒头到底可以存放多长时间跟操作过程的卫生条件是有很大关系的，如果冰箱当中保持干燥，而且我们放进干净的容器当中或者放进保鲜袋当中储存5—7天是完全没有问题的。

当然如果大家害怕放在冷藏室容易发霉的话，也可以将馒头装进塑料袋里放在冷冻室，这样馒头即便放半个月以上也没有问题，等到想要吃的时候拿出来热一下就可以了，就像是新蒸的馒头一般。

当然从营养价值以及口感等各方面考虑，不建议大家储存的时间太久，而且冰箱当中如果食物非常杂的话，也很容易出现串味的现象，大家在冰箱当中储存馒头的时候，也要时不时观察一下馒头是否有发霉的现象，如果冰箱当中比较潮湿也会加速馒头的霉变。

这些食物放冰箱很容易滋生黄曲霉毒素，在平时要注意

新鲜面条

面条也是在平时比较受欢迎的一种传统美食，无论是北方还是南方，都有吃面条的习惯，是现在生活节奏比较快，很多人吃面条都是图方便，但是有一些人特别喜欢吃鲜面条，这种面条是不容易储存的。

如果长时间放在冰箱当中储存不当或者没有做到隔绝氧气的话，可能会产生黄曲霉毒素或者其他的有害物质，希望大家能够注意。

巧克力

巧克力是平时非常受欢迎的一种甜品，不管是女孩子还是小孩子，都特别喜欢吃，但是温度比较高的时候巧克力容易融化，有一些人就喜欢放进冰箱当中，其实巧克力是不能放进冰箱的，这样虽然能避免融化的问题，但是会让巧克力失去了原版浓郁的口感，而且也容易滋生细菌，这样的巧克力吃了对健康没好处。

香蕉

香蕉是我们生活当中最为常见的一种水果，香蕉当中的钾元素含量比较高，可以帮助降血压，也能够达到润肠通便的效果，不过香蕉的保质期比较短，买回家如果没有吃完的话，可能会出现发黑的现象。

有一些人喜欢将香蕉放在冰箱当中储存，即使这样会缩短相加的保质期，因为香蕉作为一种热带水果是非常害怕寒冷的，这样会加速香蕉的老化和变质，也容易滋生黄曲霉毒素。

大家可以先将香蕉再清水当中冲洗一遍，将上面的激素清洗掉，然后用保鲜膜裹住香蕉把，这样就可以储存很长时间了。

温馨提示：冰箱不是万能的，不要什么东西都往冰箱里丢，我们即便是用冰箱储存，也要及时注意观察是否有腐烂变质的现象，一定要定期清理冰箱，肉食与蔬菜分开存放，以防止出现串味。