 红星牛栏山，白酒不一般。 能够在全国任意一家超市、柜台都能买得到的白酒，居然不是茅台、五粮液，而是大名鼎鼎的“二锅头”。 二锅头本是酿酒的一种工艺，并非是白酒的品牌，取“第二锅酒头”之意，原本代表的是白酒中品质最高的那部分酒，因为属于通用名，无法独立注册成为商标，因此成了白酒中的通用名词，所有的酒厂都可以作为酒的名称使用。
提到二锅头酒，其实品牌非常之多，以北京产的白酒为代表，北京二锅头、永丰二锅头，其中名气最大的当属红星和牛栏山两个品牌。 同为二锅头，红星和牛栏山有何区别，到底哪个才是正宗的呢？
按照行家的话来讲:两个品牌根本就不在一个起跑线上，根本就没法比，看完你就知道到底是怎么回事儿了。 历史 从一种工艺成为一个通用品牌，正宗不正宗之说早已无从谈起，但是最早使用二锅头作为名称的，是红星酒厂，这是不争的事实。 红星是新中国成立后的第一家国营酒厂，拥有全国最先进的科技设备，当年茅台酒都要拿到红星酒厂进行检测。
香型 红星酒厂只生产清香型一种白酒，所有的红星二锅头都是清香型白酒，属于固态法酿造的“纯粮酒”。 牛栏山除了清香型以外，产品线比较杂乱，还有浓香型和新工艺白酒，所谓的新工艺，就是固液法白酒，是以食用酒精+水+食用香精+固态法白酒进行勾兑的白酒，其中“牛栏山陈酿”俗称白牛二，就是一款固液结合法白酒。
配料 红星二锅头是以高粱、小麦为原料，除了水以外，不含有其他成分。 白牛二除了高粱、小麦、水之外，还有食用酒精和食品添加剂(食用香料)，其中的食用酒精的原料有可能是玉米，也有可能是薯类或者糖蜜，而食品添加剂有多少种就不得而知了。
因为白酒的主体成分是水和乙醇，只有微量的酯类等物质，所以对于不常喝酒的人来讲，含不含添加剂通过喝是喝不出来的，甚至喝了勾兑的酒口感上比纯粮酒还舒服，比如勾兑酒没有苦味儿，酸度可调等，目的就是适应消费者的味觉和嗅觉。 至于红星和牛栏山二者之间如何选择，看完以上分析，相信读者心里已经有答案了，还真不在一个起跑线上。 对于行家来讲，平时喝酒更倾向于浓香和酱香型白酒，只要是正规酒厂生产、酿造的，不存在有添加剂一说。
小编平生第一次喝白酒，喝的就是红星二锅头，那时刚毕业，口袋里没钱，二锅头便宜啊！ 后来逐渐接触白酒，也了解到了很多关于白酒行业的一些内幕，才知道贵的酒，是贵在品牌和广告上，平时喝的几款白酒并不是很贵，但是论品质和口感那就比二锅头强多了，爱酒之人可以学习一下，做个参考。 西凤酒
西凤酒喝起来很带劲，70年前跟茅台是齐名的，都是中国四大名酒，浓香的配料结合清香的工艺，又有自己独特的技术在里面。 有一种特别的酒香，文字形容不上来，第一口喝进去有点冲，但是越喝越柔，舌尖有股甜甜的感觉，但是一点不腻，不是吃糖的那种甜，而是粮食发酵所产生的绵甜感。 遵仁台 这款酒喝起来就很舒服了，酱香酒的特点就是浓郁、不辣，刺激性很低，入口圆润，酒香不是非常直接的那种，而是分层次地体现出来，前段、中段、后段感受的酒香都不同，很有韵味儿。
最关键是喝了之后口不干，不用半夜睡觉到处找水喝，酒量不好的多喝几杯，睡醒了跟没喝过酒似的，不难受。 遵仁台不像很多白酒一样，把功夫都用在酿酒上，经过酒业协会和众多专家多次品评，给出的评价都很高，打开盒子就能看见一份《专家品鉴证书》，都是各大酒厂的总工或国家级评委，做酒做的明明白白，凭口碑赢得消费者认可，值得敬佩。
喝酒喝的还是个口感，自己喝着顺口的才是好酒，茅台有茅台的风格，二锅头有二锅头的特点，不见得贵的酒都喝得惯，无论什么酒，都需要少喝，喝多了毕竟不是好事。 |
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