  冬补卤菜 行气消食 冬季进补，最怕不消化吸收 如何巧妙进补兼顾消食呢？很多人会选择萝卜 张老师带来了一种跟萝卜搭配在一起的小香料 能增加行气消食的功效，可谓是强强联合 同时也是卤肉料里不可或缺的一员大将 赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！ 贾月星 中国烹饪大师  主要食材 鸡腿、豆干、豆腐、萝卜、香菇 小茴香、花椒、白蔻、砂仁、草果 红蔻、肉桂、八角、陈皮、丁香 烹饪步骤 1 煮料水       将香料（小茴香、花椒、白蔻、砂仁、草果、红蔻、肉桂、八角、陈皮、丁香）放白酒中浸泡5分钟。 香料装入料包中，再放热水中煮30分钟。 2 调味   锅中放盐、酱油、葱姜、糖桂花调味。 3 卤制 放入要卤制的鸡腿、菇类、笋、豆制品等，最后放入白萝卜卤制20分钟即可。 知识点 张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师 萝卜生吃汁多，能润燥 熟吃，消食行气 豆蔻是萝卜行气的好搭档 豆蔻还有辛温通窍、提神醒脑的作用 可用于制作香薰 3-5克豆蔻掰开，加入开水泡开即可 手撕大馒头+红头虾酱 消积食 冬季进补不消化，专家带来消食小糖丸 里面含有三种焦的食材，称为“焦三仙” 糖丸能消三种积食：消面食、消肉食、消酒食 这种糖丸到底如何制作呢？ 焦三仙中有一种食材，自带麦香，适合做面食 大厨用它做一道山东特色面食 手撕大馒头抹红头虾酱 比脸还大的馒头有什么窍门？ 虾酱一分钟“翻新”，口感鲜香滑 段恒 中国烹饪大师 主要食材 面粉 鸡蛋 酵母 虾酱 山东大葱 烹饪步骤 1 和面 酵头（上次做馒头剩的面团）提前用温水浸泡12小时。 2 蒸馒头 选用适量的全麦面粉，加入麦芽粉、酵头水揉成面团，待面团醒发一倍大，揉成馒头上气蒸35分钟。 3 炒虾酱 80克虾酱加入3个鸡蛋和章丘大葱，搅拌均匀。 热锅凉油（花生油），加入章丘大葱小火慢煸，倒入虾酱煸炒，最后转小火，加虾油搅拌呈浆状即可。 知识点 张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师 焦三仙包括：焦麦芽、焦山楂、焦神曲 焦麦芽有健胃醒脾、消面食的作用 消食丸制作视频 做法：取焦麦芽、焦山楂、焦神曲各500克，加入300克白糖和适量蜂蜜，然后捏成小球，放入冰箱保存。 食用：消食丸一颗为30克左右，一天吃2-3个即可。 |
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