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冰箱的发明在极大程度上为生活创造了方便，因为能够延长食物的保质期，生活中没有办法避免剩菜和剩饭，为了更好的避免浪费，大家会将这类的物质放进冰箱，等想吃的时候再拿出来加热。 这种情况很常见，隔夜饭菜容易使食物中毒，让大家意识到食品的安全性，他们认为将目光放在食品质量，近年来，大家一直讨论，当中储存的食物到底可不可以吃？或者隔夜菜吃了对身体有影响吗？
01隔夜菜不能吃会致癌？ 都说隔夜菜不能吃，会导致癌症出现，真的是如此吗？隔夜菜并不是不能吃。 很多人认为隔夜菜容易出现癌变，长时间吃隔夜菜在各种食品当中添加各种调味品和添加剂，会在冰箱的制冷环境中和微生物出现化学的物质，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体会对身体会产生危害性，也是大家经常说的隔夜菜会致癌的说法。 只要采用保鲜膜将食物密封好，放入冰箱保存，短时间之内吃掉，不会对身体产生影响，也不会出现亚硝酸盐，在吃掉之前一定要用高温加热，把食物的细菌杀死，如果储存时间很长，会使食物的质量受到影响，而且吃得多会对身体导致伤害。
02医生提示：隔夜菜除了这4种，其它的或许能放心吃 1、凉拌菜 大多数的凉拌菜不会在高温下加热，会使寄生虫卵和细菌残留，放置冰箱保存，凉拌菜的寄生虫和细菌在低温环境生长繁殖，经常吃会使肠胃出现不适，影响肠胃健康。 2、隔夜的海鲜 生活条件不断变好，家庭都会做些海鲜，海鲜的营养价值比较丰富，含有大量的营养物质和膳食微量元素，肉质非常鲜嫩，而且脂肪和胆固醇含量很低。 根据数据统计发现，隔夜的海鲜会存在致癌的物质，亚硝酸盐加热以后会使肝脏和肾脏受到影响，严重会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等情况，所以隔夜的海鲜大家不要再吃了，大家在吃海鲜的时候可以少做些。
3、隔夜茶 “隔夜茶，毒过蛇”！民间非常流行的顺口溜，隔夜的茶水对身体的伤害比较大，茶水作为风靡世界的三大性饮料之一，不同茶叶有不同的效果，喝茶可以起到美容养颜，清肝明目，增强骨骼健康，舒筋活络，提高记忆力的效果。 但是隔夜茶水不适合身体饮用，隔夜茶水经过晚上的沉积，其中的鞣酸会和空气二氧化碳相结合，产生对身体有害的物质。 长期饮用隔夜茶不仅仅会使肠胃出现负担，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，还会使肝脏受到损伤，对身体有不利的影响。
4、菌菇类 常见的蘑菇，木耳，香菇，金针菇属于菌菇类的食物，日常生活做法各式各样，既能够做汤，炒菜也深受大家的喜欢。 但是这类的食物制作以后不能长时间保存，尤其隔夜以后建议大家不要再加热，因为这类的食物经过5~8个小时的时间，会出现亚硝酸盐，这类的致癌物质经常吃会出现中毒，影响生命。
以上4种食物确实不建议大家隔夜食用，建议一定要减少食用。 |
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