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来自: 好再来麻辣烫 > 《待分类》
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改良卤水
改良卤水。3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
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卤水讲究越久越香,越老越好,退休老厨子告诉您配方秘诀。卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料,常用的材料有花椒、...
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向卤味老师讨教基本卤水的配制原理,师傅一番话胜读千百配方。一锅简单的卤水大概比例是:40ml老抽、100克红糖、30盐、葱1根、姜6-8片,...
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乳鸽卤水制作
乳鸽卤水制作熟炸法:所谓熟炸法,就是将鸽子放入特制的卤水中卤熟之后,再挂脆皮水炸制的方法,成品皮脆肉嫩、味感丰富,回味悠长。卤水采用高汤添加多种香料及调味品制成,可以长期使用。卤水的配制...
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一款非常实用改良后的川香卤水 北方比较适合。川香卤水。原料河北小椒与灯笼椒1.5∶1制成的糍粑辣椒100克,鹃城郫县豆瓣、牛油、圆葱、...
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熟食店老板喝醉了,把他店里的卤水方子给我了,机会只有一次#卤水的绝密配方#
价值万元卤水配方第六辑,最简单的白卤水
价值万元卤水配方第六辑,最简单的白卤水白卤水 星时代饮食 2017-03-05 23:43.
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