 中国人，尤其是长辈们对养生，尤其是饮食养生有一种特别的执念。 其实饮食养生的很多理念，跟现代营养学的观点也是不谋而合的，运用得当对癌症患者的长期生存也是大有裨益的。  今天，我们就邀请浙江省肿瘤医院乳腺外科的张喜平医生给大家讲讲癌症患者的饮食养生之道。 饮食养生六大原则 所谓养生就是保养生命的意思，而饮食养生指的是用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿。 总结来说，饮食养生六大原则如下： 原则一、饭要七分饱 适当节制饮食是健康长寿的重要措施。在食物选择方面，可以多吃体积小而营养丰富的食物，优质蛋白质如鸡蛋、牛羊猪肉、鱼虾等；深色蔬菜如西蓝花、胡萝卜、南瓜等。  这样在补充营养和能量的同时，又不会给肠胃造成过大负担。 原则二、合理搭配 人体对营养的要求是多方面的，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水和矿物质，六大营养素，全都要吃够量。  通过饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养素，肿瘤患者要避免偏食和饮食的单调。 原则三、食宜清淡 饮食宜清淡，不宜过咸。如饮食过咸，摄入盐量过多，可导致高血压，进而影响心肾功能；  过于油腻则容易引起高血脂，脂肪肝。需要注意的是，这里的饮食清淡，绝不是无油无盐，过于清淡则可能能量摄入不足，也是不利于疾病恢复的。 原则四、细嚼慢咽、食勿分心 细嚼慢咽：嚼的越细，越有利于消化吸收；  食勿分心：吃饭需要专心，不要一边吃饭，一边做其他的事情，既影响食欲，也影响消化液的分泌。 原则五、大渴不大饮 若一次饮水过多，水分迅速进入血液，会增加心脏和肾脏的负担。  若饭前大量喝水，还会冲淡胃液，影响食物的消化。 原则六、养生应顺应人体生物钟 白天不瞌睡；夜间睡觉不起夜，上床很快能入睡，说明生物钟正常，是健康的表现。  每个人都有自己的“生物钟”。如果人长时间打乱自己的生活节律，就会改变体内激素分泌量，导致神经功能紊乱。 大家可以总结出自己的一套作息，包括什么时间起床、饮水、三餐、吃水果、午休、锻炼等。 肿瘤患者冬日进补美食推荐 冬日进补食材推荐NO.1——羊肉 羊肉推荐做法1：炖煮代替红烧，减少脂肪摄入  羊肉的做法推荐以炖煮为主，可以避免过多油脂，最常见的是涮羊肉，清淡味美，清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉饺子等也是非常推荐的吃法。 很多人吃羊肉后会觉得身体发热，常被认为是“发物”，其实这是因为羊肉中的左旋肉碱含量较高，能够有效地促进人体脂肪转化成能量。 羊肉推荐做法2：搭配蔬菜，美味又营养 从营养均衡的角度来说，更加推荐羊肉搭配萝卜、冬瓜、番茄等食材一同烹饪。  比如羊肉炖白萝卜，白萝卜性寒凉，能够祛除羊肉中多余的燥热，还有化痰功效。 羊肉丸子冬瓜汤则更适合老年人食用。加入冬瓜作为辅菜，可以避免一次性吃入过多的肉，同时也有清热祛火的功效。 冬日进补食材推荐NO.2——牛肉 牛肉推荐做法：搭配蔬菜，健脾胃助消化 番茄牛腩：牛肉中含有丰富的优质蛋白质和血红素铁，番茄中含有大量的维生素，两者搭配一起，还可以有效预防缺铁性贫血。  土豆炖牛肉：番茄换成土豆，就是一道经典名菜土豆炖牛肉。土豆可以提供丰富的淀粉，牛肉则富含优质蛋白质，特别适合北方地区抵抗寒冷时食用。 肉类吃多了，容易引起大便干结，可以多吃一些粗纤维的食物，如豆类、蔬菜等。比如炖牛肉时可以添加黄豆，有预防便秘的效果。 冬日进补食材推荐NO3——鲫鱼炖豆腐 对于肠胃虚弱，无法完全消化羊肉、牛肉的患者，可以选择吃鱼，鱼类中特别是鲫鱼有特殊的养胃效果。《本草纲目》曰：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。 鲫鱼烧豆腐。豆腐中富含植物蛋白质，是优质蛋白质之一，既能补充人体需要的蛋白质营养，又不像肉食对人体的脾胃产生负担。豆腐也有补益脾胃、补虚损的功效。 冬日进补食材推荐NO4——红枣小米粥 《饮食正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，这里的黍便是小米。 小米性热，比较适合在寒冷的冬季食用，同时米粥有滋补脾胃的功效，早晨喝粥能为一整天的进补效果打好基础。 各种植物种子如腰果、松子、核桃等富含人体所需的脂肪酸，也比较适合肿瘤人群相对高油脂的营养代谢特点。 此外，冬天还特别适合吃一些须根的东西，比如土豆、红薯、萝卜等，这些食物也是正常生长，可以在冬天可以很好地储存下来的食物。 |
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