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俗话说：一年最辛苦，秋冬来进补，冬日补一补，开春打老虎。 中国人养生讲究冬主闭藏，在冬天储藏精气，为开春的生机勃发打下基础。那适合肿瘤患者冬天“补”的食物有哪些呢？ 下面就来跟听海心营养师飞伦来说说，那些适合肿瘤患者冬季进补食物。
冬日进补食材推荐NO1——羊肉 李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉推荐做法1：炖煮代替红烧，减少脂肪摄入 羊肉的做法推荐以炖煮为主，可以减少油脂的摄入，最常见的是涮羊肉，清淡味美，清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉饺子等也是非常推荐的吃法。 很多人吃羊肉后会觉得身体发热比较厉害，常被认为是“发物”，这是因为羊肉中的左旋肉碱含量较高，能够有效地促进人体脂肪转化成能量。
羊肉推荐做法2：搭配蔬菜，美味又营养 从营养均衡的角度来说，更加推荐羊肉搭配萝卜、冬瓜、番茄等食材一同烹饪。 比如羊肉炖白萝卜，白萝卜性寒凉，能够祛除羊肉中多余的燥热；还有化痰功效，可以祛除羊肉产生的痰火。从营养学角度来看白萝卜还富含膳食纤维及多酚类物质。 羊肉丸子冬瓜汤则更适合老年人食用。羊肉丸子冬瓜汤中，冬瓜作为辅菜，减少了肉的摄入，同时也有清热祛火的功效。
冬日进补食材推荐NO2——牛肉
肉食不易消化，推荐和有健脾胃、助消化的食材一起食用。比较经典的搭配就是常见的番茄炖牛肉。 牛肉中含有丰富的优质蛋白质和血红素铁，番茄中含有大量的维生素，两者搭配一起，还可以有效预防缺铁性贫血。 番茄换成土豆，就是一道经典名菜土豆炖牛肉，北方地区比较常见。 土豆可以提供丰富的淀粉，牛肉则富含优质蛋白质。特别适合在北方地区抵抗寒冷。
温热的肉类吃多了，容易上火，引起大便干结。 所以吃这些肉的同时还可以多吃一些粗纤维的食物，如豆类、蔬菜等。比如炖牛肉时可以添加黄豆，有预防便秘的效果。
进补的同时，别忘了保养脾胃 肉类的纤维比较粗，肠胃消化时比较费力，尤其是老年人吃一些牛羊肉等油腻的食物后，不好消化，很容易引起各种脾胃病。 冬天进补时需注意吃肉不要过量，一天最好只有一顿有肉食，肉食占1/3-1/2左右，其他应该以蔬菜、谷薯、大豆为主。
俗话说：八分饱，肠胃好。调理脾胃每一餐都要控制好进食量，不要超过脾胃的承受力。 此外，多咀嚼在下咽，肠胃也会省力不少。对于比较难咀嚼的肉类，可以每一口嚼15下，再下咽。 冬日进补食材推荐NO3——鲫鱼炖豆腐 对于肠胃虚弱，无法完全消化羊肉、牛肉的患者，可以选择吃鱼，鱼类中特别是鲫鱼有特殊的养胃效果。《本草纲目》曰：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。
菜品宜鲫鱼烧豆腐。豆腐中富含植物蛋白质，是优质蛋白质之一，既能补充人体需要的蛋白质营养，又不像肉食对人体的脾胃产生负担。豆腐也有补益脾胃、补虚损的功效。 冬日进补食材推荐NO4——红枣小米粥
其实，秋天丰收的果实就比较适合冬天食用，小米便是果种子实的一种。此外，坚果、各种植物种子如腰果、松子、核桃等富含人体所需的脂肪酸，也比较适合肿瘤人群相对高油脂的营养代谢特点。 此外，冬天还特别适合吃一些须根的东西，比如土豆、红薯、萝卜等，这些食物也是正常生长，可以在冬天可以很好地储存下来的食物。
总结 营养在我国有悠久的历史，《黄帝内经》中就已提出“五谷为养、五果为助，五畜为益、五菜为充”的饮食原则，从多方面保持饮食平衡、才是维护身体健康的方法。 总的来说食物有寒热温凉的属性，人有虚实阴阳的体质，天时也有春生、夏长、秋收、冬藏之说。只有顺应天时，顺应自己的体质，去选择合适的食物，才能达到真正的“补”。 |
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