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蔬菜虽利于健康，但是个别种类却隐藏着不少寄生虫，尤其是以下这些，清洗烹饪时要格外注意。 一、莲藕 莲藕生长在淤泥里，寄生虫和细菌非常容易粘附在藕上，比如血吸虫，如果虫卵钻到藕孔中，十分难以清洗。 
（文中配图均源于网络，侵删） 二、马蹄 马蹄又称荸荠，口感清甜爽脆，既可生吃，又能炒熟吃。可是它长在水田里，往往会有寄生虫和微生物粘附在果皮表面，食用时务必要清理干净，尤其是生吃。 
三、茭白 茭白和马蹄相似，也属于水生蔬菜，营养价值非常高，水中的寄生虫会寄生在茭白根部，随之进入人体，寄生在肠道中，对人体产生危害。 
四、菱角 菱角外壳坚硬且有棱角，非常难剥，常被当水果食用，煮熟后口感软绵。寄生虫很容易依附在菱角表面，生吃很容易进入人体。 
五、水芹菜 水芹菜不同于旱芹菜，主要生活在水中。它菜口感很好，味道鲜美，可是却在沼泽和淤泥里生长，容易被寄生虫和血吸虫依附。因此在清洗和烹饪中都应该十分仔细。 
总而言之，水生蔬菜一定要大火煮熟或者焯水后食用，这样更加安全。 |
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