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现在套餐消费在餐饮中很常见，我们在门店消费时，一是看招牌菜品，二是看店内套餐。套餐设置也是餐厅常用的销售方式。那为什么餐饮店推出菜品时一定要设置套餐呢？ 提高消费者下单速度，提高翻台率 餐饮门店一般套餐会在大众平台上售卖，顾客到店就能上菜，省去了顾客点菜和厨房备菜的时间，减少服务流程，翻台率也能提升。 捆绑销售，提升客单价 多种不同的菜品打包组合，荤素搭配，进行售卖，是一种变相的捆绑式销售，虽然说现在团购平台上的套餐看似比门店单点便宜，但是一般门店都将招牌菜品+冷门小吃+饮料结合起来，减少库存压力，提升客单价。 那餐饮门店该如何设置套餐呢？小茗总结了以下几种模板，各位经营者可根据门店情况设置套餐。 第一种：“新旧搭配”，将门店推出的新品和老款菜品进行组合，以此来试试新品的受欢迎程度。 第二种：阶梯套餐，餐饮店可以根据本店菜品形式，将同一主食或招牌菜品和不同菜品进行搭配，做成简易套餐、招牌套餐、标准套餐和超值套餐等多种套餐形式。 第三种：利用餐饮管理系统中的商品报表和效率排行表，把利润菜品、招牌菜品和冷门菜品结合，提升门店利润。 如今的餐饮行业很内卷，经营者在做营销活动需要别出心裁，利用好消费者的心理来持续引导消费。 |
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