碧螺春茶香虾

材料：河虾仁、碧螺春茶汁、蜜豆、枸杞子、鸡蛋、盐、糖、味精、生粉、色拉油。

1.白虾去其头尾取虾肉涨发2小时，冲水，控干加盐、味精、糖，摔打至其上劲，加蛋清生粉搅拌均匀待用。

2.蜜豆剥売取子待用。

3.锅中倒入色拉油至两三成油温下入虾仁，用筷子搅散，放碧螺春茶汁，滑油至八成熟倒出。

4.另起锅少许水加盐、味精适量勾欠，倒入虾仁，淋入葱油出锅，装盘撒上蜜豆、枸杞即可。