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苹果除了可以洗净后直接食用之外,还可以煮熟来吃。那么大家是否知道,吃煮熟的苹果有什么好处呢?下面就随小编一起来了解一下吧。 苹果最主要大营养价值在于它所含的多酚类,以及它的实用性广,一般人都可食用。而且在烹调美食中运用的也比较广。据研究发现,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。 苹果中富含的果胶,是一种能够溶于水的膳食纤维,不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分,使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。另外,苹果含有比较丰富的钾、果胶和黄酮类物质,这些营养素不怕热,而且苹果中的果胶煮熟了,更易被消化吸收。有利于胃肠消化功能弱的老人,孩子吃。 每天坚持吃一个熟苹果,还能保护人类心血管,因为熟苹果中含有的类黄酮和微量元素钾以及果酸还有维生素e的营养成分,在被人体吸收后,能加快人体内多余脂肪代谢,并能抑制人体对胆固醇的吸收,它能让人体内的有害物质随大便一起排出体外,从而也就防止多种心血管疾病的发生。
不过,对于一般人来说,没必要煮熟了吃,生的新鲜的吃就可以。虽说熟吃,营养价值也没什么大的影响,但不必要过于强求。煮苹果更适合一些特殊人群,卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢,这样既增加营养又可抑制胆固醇升高,因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。而且苹果可消除猪肉的独特异味。 |
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