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晚上散步的时候，路遇一个熏烧摊。老远就能闻到卤菜的特有的香味。某人说，要不看看？那就看看。对于众多的卤菜中，我最喜欢的就是鸭头。 两元左右就可以买到一只鸭头。店家用刀劈好了，搁在袋里。我忍不住拿起来闻闻，貌似不错。尝了一下，不是记忆中的味道。除了咸，几乎没有特色。 最好吃的鸭头是五金巷，门朝东，安徽佬卖的鸭头。明明是安徽人，偏偏挂个南京卤菜的牌子。从前我的暑期，基本上靠鸭头过日子。 安徽佬的鸭头价格特别公道。每次我去，他常常拿两个给我，而且劈好了，用盒子包装好，三元两个。 有时鸭头小一点，他会赠送我几片茶干卷，那种浸泡在盐水鹅卤汁中的茶干。那也是我吃过的茶干中，最好吃的一种。 安徽佬有个儿子，平日都是安徽佬忙前忙后地张罗着生意。儿子少言寡语，与客人没甚家常话拉，老头不一样，那种对客人极尽殷勤，在现在已经很少看到了。 我是常客，买的虽然不多，但一来二去，就只认准了他们家的口味。有一次暑期培训，下班晚了，紧赶慢赶，他已经打烊。我有些失望。 他从屋里的大盘里捞出几片茶干打包给我，本来是留给自己吃的，知道我好这一口。没有要我的钱。说是难得遇到像我这样执拗的客人。 那几年，住在五金巷，近水楼台先得月，吃了不少他们家的鸭头和茶干。后来搬到康平路，家里负责买菜的全是某人。只要我不说，他就会忘了买。 后来，有一次我路过菜场，却看见他们家的店面换了一户人家卖挂面的。我有些难过。打听，据说回安徽老家去了。我后来再没有吃过那么好吃的鸭头。 罗小弟喜欢吃兴化的盐水鹅。但那种最好吃的盐水鹅，不常买到。我去兴化，主要是奔着兴化的早茶，中午的盐水鹅，还有晚上的浴室去的。 只要到二姐家，二姐就会特意到拱极台附近的熏烧摊买盐水鹅，有时还有各种鹅内脏。二姐说，他们家的鹅肠不错，味道一绝。 但我私下来还是觉得张扬的盐水鹅味道最正宗。 所以，只要我去四妹家，四妹都会提前到张扬去买盐水鹅。上午11点左右，下午五点左右就买不到了。如果想吃，必须提前去买。 这两次，罗小弟能够享的口服，都是四妹买了托我带给他的。 大丰刘庄有一户汪姓人家，卤得鸡爪和猪脚不错。某人和店主一起喝过酒，所以每一次路过，都必然要去买一点鸡爪，或者猪肝趁热吃。 达微在外读书，不管在兴化还是合肥，只要我们去看他，都要提前买好了让他带走。记得从前，只要打电话就会说想吃刘庄的鸡爪，小海的稥土。 2015年，我记得带过一个稥土给阿兰的儿子吃。他们没有见过这种卤菜，圆圆的用猪水泡制成的稥土。看了只觉得很奇怪。但尝过之后，却觉得美味无比。 我有个朋友在小海中学教书。知道我喜欢吃稥土，来我家之前，都要顺便带一个，有时是刚刚出锅的，我下班归来切了吃，还是热的。 从前过年，只要回娘家就喜欢带些大丰的特产回去。若回兴化，必然要带点兴化的特产回来。有时是小锅千层，有时是酱生姜。没有一次是空手回来的。 虽然平时生活比较潦草，但只要谈到吃上，就不想马虎。再加上某人对美食有一种特别的爱好。每一次外出旅游，就喜欢钻到小巷里去吃当地小吃。 东台最靠近大丰。东台的安丰古镇，不仅有好吃的鱼汤面，而且烧饼做得也与众不同。大，薄，脆，芝麻多，还龙虎斗。所谓龙虎斗，一半咸一半甜。 有一次去海安途径安丰古镇。逛完老街。某人提议吃烧饼。我不饿，买了一只给达微。某人一直劝说我也吃一点，我坚持不吃。某人有些怅怅的。 原来他特别想吃，却又舍不得一人独占。寻思和我一起分享大烧饼。偏偏我又不能理解他的心意。走过好远，某人还念念不忘，我只发笑。 有一次在百富达小区，看见几个同事来买烧饼，我很奇怪。他们竟然跑到这里来。他们的解释是大丰最好吃的烧饼就在百富达。烧饼夹猪头肉，大丰一绝。 这种吃法，以前在白驹吃过。 做烧饼的一对夫妇特别厚道。每一次我们去买饼，都看见女人做好了一只，然后嘱咐他的小儿到对面的卤菜店，买点猪头肉包了吃。 那个喜欢吃烧饼夹猪头肉的男孩，上次我看到的时候，已经是个大男孩，已经在上海读大学了。这时间倏忽一下就不见了。 我还记得读高中的时候，大姐每晚下班的时候，都会在北水关大桥下买点油炸豆腐干。上面涂一层红辣椒再佐以一点大蒜泥，那种味道常常出现在梦里。 有一次，某人说，看见嫂子在对面买鸡爪。嫂子说，大丰最好吃的鸡爪就在百富达。我笑。 一直以为最好吃的东西在远方，原来我们习以为常的东西，在别人眼里就成了珍品。我们忽视的，常常是别人念念不忘的。
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