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一 核桃 每天吃三个核桃，约30克，可预防心脏病，使患心脏病的可能减少10％。核桃富含油脂，70％是亚油酸等多价不饱和脂肪酸。它具有使胆固醇排出体外，使多余的胆固醇不易被吸收。每天吃三个核桃，能使胆固醇数值降低5％，可有效预防心脏病。 二 燕麦 富含亚油酸和皂甙素，可降低血清总胆固醇，甘油三酯和B一脂蛋白，防治动脉粥样硬化。 三 洋葱 含前列素A，有舒张血管，降低血压功能。还含烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，除降血脂外，还可预防动脉粥样硬化。 四 海带 含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇。含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。 五 玉米 富含钙，磷，硒和卵磷脂，维生素E等，具有降低血清胆固醇作用。印第安人几乎没有冠心病，高血压，主要得益于玉米做主食。 六 沱茶 产地云南。每天饮沱茶三杯，即可使血液中的脂肪降低20％。 七 牛奶 含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 八 水果 水果经过咀嚼，可在大肠中吸收水分并形成一种胶状物。它酷似海绵，能夠包裹住胆固醇和类胆固醇物质，并隨粪便排出体外。 如果血液中的胆固醇降低1%，心血管疾病的发生率会降低2％，这正是多吃水果，有助于预防心血管病发生的道理。实践证明，苹果，葡萄，草莓，杏，桃，桔子等是可溶性食物纤维的主要来源，其果胶的含量也高。 |
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