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正月十五闹元宵，每年的正月十五是我国的传统节日元宵节。元宵节是热闹的一天，家家户户聚在一起，享受团圆，畅聊生活。在这一天，我们有吃元宵的习俗，一碗元宵吃下去，暖心又暖胃。元宵不仅好吃，而且还具有一定的养生功效，可以让我们美味、养生两不误~ 元宵节是继春节后的一个盛大节日，两千年来沿袭不衰。因为这是新年第一个月圆夜，与七月十五的“中元”和十月十五的“下元”相对而言，又称为“上元”“上元节”。历代这一节日有观灯习俗，也称为“灯节”。
“正月十五吃元宵”。“元宵”作为食品，在我国由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人称其为“元宝”。元宵即汤圆，元宵是北方人的叫法，是摇出来的，南方人称汤圆，是包出来的，多以芝麻、豆沙、果仁、核桃仁、枣泥、白糖、玫瑰、黄桂等为馅，用糯米粉或包或摇制出来，主要通过水煮来食用的圆形食品。 元宵的味道极美，入口甜蜜、喷香，很令人喜食。浙江的宁波汤团，四川成都的赖汤元，安徽安庆的韦家巷汤团，都是有名的小吃，历来脍炙人口。 经过千百年变更，大江南北的人们尝试做出不同口味的汤圆，但是最经典的黑芝麻汤圆从未被取代。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，现代研究发现，黑芝麻的维生素E含量居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。 除了黑芝麻外，元宵馅中常见的核桃仁、龙眼肉、瓜子仁、山楂等也都是食药两用之品，有很多药理作用，可益肾、养血、活血散瘀、消食、健脾等。
对于汤圆的制作，人们不仅只关注在它的馅上，对于汤的要求也比较讲究。其中以江南地区的米酒汤圆最具代表，其酒香四溢，香甜可口，透露着南方古镇浓浓的文化气息。米酒即醪糟，是南方人秋冬季节最爱吃的东西了，一碗充满酒香又温暖甜蜜的子甜酒下肚，浑身暖洋洋的。米酒汤圆中的汤圆一般分为芝麻和山楂两种馅料。米酒有益气、生津、活血之作用。 汤圆通常用糯米粉制成，从中医养生学的角度来讲，糯米性温、味甘，有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。 元宵虽具以上特点，但究属黏腻之品，脾胃虚弱及老年人不宜多食。 圆又圆的汤圆，美味又营养，你会做吗？ 最经典的黑芝麻汤圆是这样做出来的，动动手，学起来～ 黑芝麻汤圆 材料：糯米粉、黑芝麻粉各150克，蜂蜜、白糖各适量。 做法 1.糯米粉加入温水搅拌，揉成面团；黑芝麻粉倒入碗中，加入白糖、蜂蜜，拌匀制成馅料。 2.将糯米面分成小剂，在手心揉成圆球，压成片，放上黑芝麻馅，收紧面的边缘，包严实后在手中揉成圆球状，制成汤圆生坯。 3.煮锅倒入水烧开，放入汤圆生坯，煮至上浮即熟。 用法：随餐作甜点食用，或作为两餐间的加餐。 功效：糯米搭配黑芝麻，有滋阴养血、润泽肌肤、养发乌发、延年益寿的作用。 宜忌 1.适合肌肤干燥不润、面容早衰、须发早白、发质干枯不泽者常食。 2.四季皆宜，秋、冬季节食用最佳。 3.消化不良、腹泻者不宜多吃。 |
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