荷叶鸡块

主料: 小鸡八两 。

辅料 ：

食油二钱、江米一两、荷叶两张、绍酒 、酱油、大料、大 

葱,姜片各少许。

制法：

       将小鸡切成手指条,把江米加大料炒黄,压成碎颗,用 酱油、绍酒、江米把肉拌起。 

把荷叶切成三寸见方块,包住鸡块,放在扣碗里,上笼 蒸烂,扣在汤盘里即成。 

特点: 具有荷叶滋味。