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不用和面揉面洗面，教你在家轻松做粉皮，筋道柔软又好吃。粉皮是一种常见的菜肴，清凉爽口，又香又滑，令人食欲大开，而且制作方便，粉皮有很多种做法，而且很自由，你可以在里面加入任何你喜欢吃的蔬菜和食物。今天就给大家分享怎样在家轻松做土豆粉皮，做出来软软滑滑的，筋道柔软又好吃，而且不用和面、不用揉面、也不用洗面，比制作凉皮还要简单的多，这次讲解的很详细，包括配料比例，调浆，上锅蒸，再冷却，粉皮做好脱离，最后切粉皮，调味等。 准备食材： 土豆淀粉、清水、黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽、芥末油、辣椒油 具体做法： 1.碗里倒入一碗土豆淀粉，再用同样大小的碗倒入一碗半的水，淀粉和水的比例是1:1.5，太稀的话弄不成皮，太稠的话做出来的比较硬，淀粉水搅拌均匀后，加入盐继续搅拌，然后静置10分钟左右。 2.锅里水烧开后，把淀粉水倒入锣锣里面，用手荡匀，让粉浆铺满整个盘子，直接把盘放在开水上面让底部受热均匀，等土豆粉颜色变白凝固的时候，把锣锣放到开水里面，这样可以上下都加热，起大泡后就熟了，粉皮熟了以后捞出来，立即泡在提前准备好的冷水盆里。 3.现在可以揭了，看一下这个特别薄、特别光滑。 4.粉皮做好后，多换两次水浸泡，这样做出来的粉皮会更加的筋道。 5.现在可以切粉皮了，把粉皮用刀切成宽窄相同的条，然后盛入碗里。 6.碗里加入黄瓜丝、小米椒、盐、蒜水、醋水、生抽，滴几滴芥末油，最后加入辣椒油，咱们的土豆粉皮就做好了，做出来看上去很软，但是吃起来很劲道，而且味道还不错，做法非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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