|
再好吃的美味 吃多了难免都会有些腻味 但是在汉中 有一些美食却是非常清新爽口 让人一吃就停不下来 恨不得能永远留住这样的美味 今天我们就一起看看 都有些什么美食吧！ 
浆水面 
浆水面在汉中历史悠久，相传该名称是汉高祖刘邦和萧何在汉中吃面时所起，是汉中知名的特色美食之一。《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为'陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品'。 
它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜、芹菜也可。入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。汉中的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在此吃面时所起。 粉皮 
粉皮是汉中特色小吃之一，又称“片皮”。制作原料为蕨根粉以及红薯淀粉、土豆淀粉。将淀粉加水稀释，入热锅平摊凝固即成。粉皮成品色泽鲜亮、柔滑顺口，光是看着就令人垂涎三尺。 
粉皮的吃法以凉拌为主，佐以提前焯好的豆芽，菠菜，胡萝卜丝等蔬菜，放入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒红油等调料拌匀，入口酸、辣、香，口感丰富，这道夏日清凉小食色香味美、老少皆宜、回味无穷。 神仙豆腐 
神仙豆腐是季节性绿色美食，至今已有400多年的历史，佛坪神仙豆腐制作技艺已列入省级非物质文化遗产项目。神仙豆腐由生长在秦巴山区的一种“神仙叶”制作而成，碧绿细嫩，宛如凝脂，深受大家喜爱。 
餐桌上的“翡翠”，佛坪神仙豆腐，这是佛坪山区特有的一种季节性食品，深受群众喜爱。其制作技艺渊源流长，历史悠久，具有鲜明的地域特点和神秘色彩。据佛坪民间传说：早在神农氏尝百草时，因其腹内饥饿，偶然发现一种树叶可以制成豆腐状的食品，认为是神仙所赐的救饥食物，就称该种树叶为“神仙叶”，制成的食品叫做“神仙豆腐”。 浆水鱼鱼 
浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。汉中当地方言叫“蛤蟆骨斗”，意为小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。 
浆水鱼鱼，它可不是在生活在河里的小动物，而是盛在碗里的一种食物。“鱼鱼”色泽黄亮，近似透明，浮在浆水里，特别可爱，碗中再点缀上绿的葱花红的辣椒，看起来就让人特别有食欲。顺着碗沿轻轻一吸，就会有几条“小鱼”滑进嘴里，不用嚼，入口即化，和浆水一起钻进胃里，有点酸，有点甜，还有点好玩。 根面角 
根面角是汉中宁强的一道传统小吃，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。摆放在盘中，仿佛一朵美丽的花瓣。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣的酱汁。
蒸熟的根面角皮柔馅香，鲜而不腻。蘸上酸辣料汁，热吃味美，酸香适口，味蕾深处的记忆瞬间被唤醒，让人忍不住连连称赞！ 菜豆腐节节
菜豆腐节节是略阳县传统美食，(又叫八菜一汤，即8种小菜一碗汤)，如雪、如玉的豆腐盖在金黄色的节节（玉米面和小麦面擀成6寸长的面条，也有的用荞麦面）上，就着各种小菜，把油腻、疲劳统统赶走。菜豆腐节节口味清爽，不油不腻，虽然看上去一清二白，简简单单，但是做起来却是一门绝活。做菜豆腐节节时，先煮开豆浆，再倒入浆水，点出豆腐，最后下入“节节子”。“节节”做好只能说是成功了一半，而另一半就是小菜了。 吃菜豆腐节节，官方标配小菜可是灵魂所在。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝一年四季都可吃到。随着季节变化，还可吃到莴苣丝、豇豆、黄瓜等时令蔬菜，这些小菜摆在一起五颜六色，色彩斑斓，格外诱人。
菜豆腐节节盛饭也有讲究，分三个步骤，先舀一勺汤，再捞节节，最后舀上豆腐，一口小菜一口豆腐节节，菜豆腐的酸香与清爽可口的小菜瞬间唤醒味蕾，吃了这碗美味，感受人间值得哦！ 凉面
凉面，又称“过水面”，古时称为“冷淘”，自夏至就开始登场。《帝京岁时纪胜》中说，“是日（夏至），家家俱食冷淘面，即说此面爽口适宜，天下无比”，这里的冷淘面，指的就是我们今日的凉面。
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。凉面虽不是汉中当地特色小吃，但也是夏天汉中人餐桌上不可或缺的美食。一碗凉面满足了食客们对于夏天吃面的所有需求。最普通的吃法是在碗内放凉面，加入酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、芝麻等调料，适个人口味而定，也可加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等，清爽可口，别具风味。夏天吃它简直太过瘾。
|
|
|
