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对于在汉江两岸生息的汉中人来说，从小得到大米面皮子、菜豆腐、浆水面的喂养，肠胃也就与这些食物极具亲和力。每每吃上一两顿肉鱼荤腥，必定要来一碗面皮、菜豆腐或者浆水面解解馋，去去油腻。尤其那些去外地或求学、或谋生、或公干的汉中人，人在异乡，肠胃却留在了家乡，临出远门时、或者远游归来时，一脚踏离或踏上天汉热土，必定狠狠地吃一顿这些朝思暮想的家乡美食,满足肠胃对家乡的渴念，男女老少亦然。自从儿子去省城读书，对家乡素食喜爱的热情越来越高，每每寒暑假期回家，必定是热面皮开局，返校时，浆水面为他送行。今年国庆节，儿子说要回家休假，电话问及回家时想吃什么，这个曾经的“肉食动物”尽然说“吃浆水面”。呵呵，这个简单，我这个当妈的自然满心欢喜做好准备。说是简单，其实要做一顿味美可口的浆水面也是不简单呢。首先选料很讲究。我不会自己做浆水菜，每次都是去买，通常打豆浆的小商铺都有浆水菜卖，但要仔细选择，好吃的浆水菜必定是用带毛刺和辣味的被汉中人统称为“花辣菜”的绿菜做成的，而其他绿菜做出的浆水菜必定会减分。主菜买好了，还有其它辅助材料，鲜豆腐是必不可少的，还有芹菜、葱、姜、干辣椒，若有蒜苗，那也是必备的。材料准备好，开始制作的第一道工序：把豆腐切成拇指大的小丁，浆水菜从浆水里捞出来挤干水分切碎，芹菜洗净切成寸节，葱切断、姜切丝、干辣椒切段。菜品切好开始第二道工序：锅里加油开火，油烧热后放入豆腐丁，翻炒一会放入花椒粉、精盐，在撒入一些葱花，待豆腐丁炒黄就可以出锅；热锅里加入油在开火，油热后，放入葱段、姜丝、干辣椒、芹菜翻炒一小会，放入切好的浆水菜，翻炒后加入精盐、花椒粉，翻炒水分快干时，倒入和浆水菜一起买回来的浆水，再加入一小碗水，盖上锅盖焖煮一会，再倒入炒好的豆腐丁，翻炒一下，熄火。浆水菜算是炒好了。第三道工序就是煮面，平时我喜欢吃刚加工好的湿面条，但浆水面所用的面条一定要细的干面条才好。取锅、烧水、煮面，面条煮好留合适的汤在面条里，倒入炒好的浆水豆腐，少煮两分钟，让面条入味，熄火、捞面、舀汤，一碗美味的浆水面算是做好了。要说好吃，这还不算完，一定要配上小菜，吃起来才够味。所谓小菜，其实是特别腌制的辣椒，青椒洗净切碎，大蒜拍碎，生姜切细粒，葱切细粒，混合后全部盛入碗里盐腌制一会，再放入红油辣椒，加少量醋，拌匀，也可放少量韭菜，或者香菜。如此，大功告成，浆水面才算做好，吃上一小口清香鲜辣的小菜，再吃上一大口酸爽细滑的面条，还有可口的豆腐丁、脆爽的浆水菜，真是人间美味。所以每次儿子走时都想吃上一顿我亲手做的浆水面。材料很普通，但制作却很精细，味道自然回味无穷。我对儿子说：你小时候生病，我可以放下工作赶回家照顾你；上初中时因发烧不能自己走路，我可以一口气把你从四楼背下去送你上医院；冬天的每一天，都要为你端上洗脚水，那是因为你小，现在长大了，就要学会一个人面对风雨，学会成长，学会做个优秀的人，即就是一碗浆水面，也要用心做到最美味。正如台湾教育家龙应台所说：其实父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地目送他的背影渐行渐远。你站在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路的转弯的地方，而且，他用背影告诉你：不必追！对此，我甚为赞同：在孩子小的时候，父母一定要用心陪伴、精心守护，等孩子长大了，一定要放手让他们去远行，无须天天通电话，只需知道他很努力就足够了。所以，在儿子远行时，我为他做顿浆水面，让他记着家的味道，也记着最普通的生活也要用心去努力。 作者简介 罗枫，笔名：叶子，女，中国农工民主党党员，出生于陕西省勉县，大专学历，现在汉台区直卫生单位工作，区政协委员。爱好文学、音乐、旅游，写有散文、小说、诗歌等。
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