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“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。  相信一聊到苏格兰蛋。 很多人对于这款异国风味的美食应该颇为熟悉。 虽然在中餐菜肴之中， 它的操作手法俨然就是肉末包鸡蛋的油炸美食， 但在外国人心中， 它的诞生不仅有着三百多年的历史， 而且还赋予了“黄金球”的美名。 其实相对于笔者来说， 做这款美食自然没什么难度， 但如果要结合中式菜肴的烹饪方法， 那就需要花一点小小的心思了。  而对于今天这款香卤风味的苏格兰蛋来说， 其成品的制作有点像茶叶蛋， 而且在口感上面会比茶叶蛋更加的风味十足哦。 如果您对今天这款肉食美味也有一定兴趣的话， 不妨来看看他是如何烹饪的吧， 还望喜欢。  【美食名称】：香卤苏格兰蛋 【准备原料】：鸡蛋11个，现成的肉末350g，葱姜蒜适量，三个八角，四片香叶，两个桂皮，3勺料酒，两勺蚝油，3勺生抽，一勺老抽，5克白砂糖，2g的盐和鸡精。  第一步：首先取出十个鸡蛋，放入300ml的清水锅中，大火水煮15分钟后取出过凉水，剥壳备用。  第二步：准备一个小碗，依次加入肉末，老抽，葱姜末，一个鸡蛋，白砂糖，盐，鸡精，料酒，均匀搅拌上劲备用。  第三步：随后在掌心抹油，抓出一小坨肉泥，搓圆按扁之后包裹住准备好的水煮蛋，下面这张图的操作，您可以作为一个参考。  第四步：准备一个可以正好盛放苏格兰蛋的大勺子，轻轻的放入150ml八成油温的滚油中，用小火慢慢油炸，直至苏格兰蛋能完全脱离勺子之后，继续油炸至表面金黄微焦，捞出控油。  第五步：最后在锅中加入两百毫升的清水，煮沸之后加入桂皮，八角，香叶，蚝油，生抽，搅拌均匀，放入苏格兰蛋，盖上盖用小火焖煮10分钟左右，关火继续焖十分钟，之后就可以取出品尝了。  相对于今天这款香卤风味的苏格兰蛋来说， 你是不是感觉非常不错呢？ 如果您对今天这款美食也非常喜欢的话， 不妨自己在家动手尝试一下吧。  那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。 |
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