春天不要光给孩子喝牛奶，推荐10种“高钾”食材，助力孩子成长

俗话说得好一年之计在于春，春天是自然界万物进入生长发育的高峰期，儿童增高也不例外，我也会趁着春气，我也会给我家孩子在春天季节里，多吃这10种“高钾”食材，都是我们日常当中常见食材，价格实惠，人人吃得起。

1、豆芽

大家都知道所有植物的嫩芽是长得最快的，这是因为芽苗里都含有丰富天然的生长素，对人体长个子，也是非常有益的。

推荐食谱：豆芽炒豆皮

食材：绿豆芽、韭菜、豆腐皮、胡萝卜、生抽、盐、蒜

1. 豆芽洗净沥干水分。一定要沥干，越干越好
2. 豆腐皮清洗干净，切成条状备用，韭菜切段、胡萝卜适量切成细丝备用。
3. 铁锅烧热，烧到冒烟那种再放油，放完油后把锅转一转，让锅壁都沾上油，这样炒的时候才好操作，因为豆芽比较膨，吸油面积大，所以油要稍微多一点儿
4. 把蒜放进去煸出香味，把豆芽倒进锅里，从底下铲上来，铲的时候手抖一抖，让豆芽不要一团一团的， 翻炒均匀后，加入豆腐皮、胡萝卜丝一起翻炒，2分钟后放盐、生抽进行调味，继续翻炒均匀，出锅前放韭菜大火翻炒1分钟即可出锅

2、菠菜

菠菜富含镁，有助于防“春困”，软糯菠菜鸡蛋饼——特别适合不爱吃菜的孩子 ，不妨试试这样搭配。特别适合不爱吃菜的孩子

推荐食谱：菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、鸡蛋、盐

1. 将菠菜焯水后过凉水，切碎
2. 将菠菜碎与鸡蛋液搅拌均匀，加入少许盐
3. 中小火，不粘锅内喷油，用刷子刷匀
4. 锅热后放入鸡蛋液，摊成饼状，盖上锅盖等饼定型，2-3分钟翻面，熟后出锅

3、芹菜

芹菜在我们生活中常见的蔬菜，是一种含有丰富的高蛋白和膳食纤维的一种常见蔬菜，它的营养价值是非常高的，它不光对儿童和成年人好处多多，当然对于老年人也是非常又好处的。

推荐食谱：芹菜炒虾仁

食材：芹菜、虾仁、红彩椒、蚝油、料酒、盐

1. 成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。
2. 虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。
3. 锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟，捞出泡在冷水中，防止变色。
4. 锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。
5. 倒入西芹，再翻炒30秒。
6. 加盐3克，蚝油1小勺，料酒1小勺翻炒均匀
7. 最后放入红彩椒，翻炒半分钟，出锅前淋上少许香油，出锅装盘，西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，简单易做又健康营养，口味咸鲜，虾仁爽脆弹牙。

4、芦笋

芦笋的含硒量也高于一般蔬菜，芦笋炒鸡蛋做法超级简单，搭配超级多样，味道非常清爽

推荐食谱：芦笋炒鸡蛋

食材：芦笋、鸡蛋、盐、油

1. 芦笋切掉头部老的地方，再用削皮器轻轻把表面皮削掉，然后洗净后，斜切成小段。
2. 锅中烧水，放入盐，少许油，烧开后放入芦笋烫30秒钟左右，捞出沥干水分。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀。
4. 锅烧热后，倒入油，放鸡蛋炒散，加入烫好的芦笋，放少许盐，炒匀出锅！

5、青椒

推荐食谱【青椒炒牛肉丝】

食材：青椒、牛里脊、生抽、蒜、淀粉、盐、料酒

1. 青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。
2. 起油锅，先下姜蒜片爆香，倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味，这样也能让青椒更容易变软。倒入牛肉丝翻炒均匀，全程要用大火，炒出锅气，这样会比较香，牛肉已经经过腌制调味，不用再放调料了，做法简单又下饭。

6、紫菜

推荐食谱【紫菜鸡蛋汤】

食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、菠菜、油、盐

1. 虾皮紫菜洗干净备用，菠菜洗净提前焯一下水去除草酸，捞出切碎备用。
2. 锅里放入适量的水，放入紫菜、虾皮大火煮开
3. 水开后，加入打散的鸡蛋
4. 一边用筷子旋转汤一边倒入鸡蛋液、加入菠菜、盐，30秒后出锅。
5. 真的很好喝可以滴几滴香油～

7、韭菜

推荐食谱【韭菜炒鸭血】

食材：韭菜、鸭血、蒜、干辣椒、红烧酱油、盐、糖

1. 韭菜摘洗干净，切寸段备用，鸭血切厚片备用
2. 锅中加水烧开倒入料酒，鸭血，鸭血焯水再次沸腾鸭血变色捞出捞出沥干
3. 热锅凉油，转锅润油后加入干辣椒丝，炸出香味后放入鸭血翻炒均匀，加红烧酱油，继续翻炒均匀后加入韭菜，韭菜炒变色微微发蔫即可出锅。

8、西葫芦

推荐食谱【西葫芦鸡蛋饼】

食材：西葫芦、鸡蛋、盐、面粉、葱花

1. 西葫芦削去外皮，瓜瓤去掉再擦丝，撒少许盐腌10分钟，倒掉腌出来的水（为了多吃蔬菜少吃面，所以倒掉了腌出来的水。
2. 再敲入鸡蛋搅匀，小葱切丝，小葱和适量水，搅成面浆，再少量多次加入面粉，搅拌到糊糊状没有小疙瘩为止。
3. 锅底刷一点色拉油，放入面糊，盖上锅盖
4. 大约2分钟，底部上色后翻个面，1分钟后出锅，香甜可口的西葫芦鸡蛋饼就上餐桌啦

9、鱿鱼

推荐食谱【爆炒鱿鱼花】

食材：鱿鱼、青红椒、蒜、姜、小米辣、洋葱、 蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用

1. 鱿鱼清洗干净，撕掉表面的薄膜。切开后将鱿鱼的身体切成两指宽的条数，表面切花刀，切得不要太浅（也不要切断了），太浅不利于鱿鱼卷花，然后将长条切成三段或两段（根据鱿鱼的大小不同）开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用
2. 调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用
3. 起锅烧油，倒入蒜、姜、小米辣爆出香味、再倒入切好的洋葱翻炒一下，接着倒入焯过水的鱿鱼，炒干水份，大概几秒即可，再倒入备好的青红椒，提前调酱汁大火，快速翻炒至断生就可以出锅了。

10、西兰花

推荐食谱【西兰花鸡蛋糕】

食材：西兰花、盐、淀粉、胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、红薯淀粉

1. 西兰花切成小块，碗里加一勺盐和淀粉，把西兰花洗干净，锅里水烧开后，加一点盐和油倒入西兰花焯水后捞出过凉水，再切碎备用
2. 胡萝卜切细条改成切小丁放入碗中，再倒入切碎的西兰花，敲入4个鸡蛋、少许胡椒粉、盐然后搅拌均匀，往里加少2勺子红薯淀粉，继续搅至面粉无颗粒状
3. 盘子中，刷一层薄薄油，容易脱模，倒入搅好的西兰花糊，水开后上锅大火蒸15分钟
4. 蒸好稍微放凉脱模，切成自己喜欢的大小块装盘就可以开吃了。