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粗粮营养健康吗？其实有很多风险！ 吃生蚝的时候千万别吃玉米，要不真的一点锌都吸收不到。那些粗粮和谷物里面有很多毒素。包括：植酸、单宁酸、凝集素、草酸等等。 它们会直接影响你的矿物质吸收，国外有一个研究发现，当你在吃玉米饼和生蚝的时候，身体几乎吸收不到一点锌了。 当你把黑豆和生蚝一起吃的时候，就只能吸收到一半。因为黑豆和玉米中的抗营养物质，比如植酸它们会直接影响矿物质的吸收。 很多人觉得粗粮营养丰富，很健康，实际上，粗粮有很多风险。它的毒素会引起肠微漏，导致一些自体免疫性疾病。抗营养物质会影响营养的吸收。如果你吃了很多矿物质，再来一点粗粮，那就全都吸收不到了。等于白吃了。是不是觉得很可惜？ 植酸还会抑制淀粉酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等等消化酶的分泌。让你的消化能力越来越低。很多老人家经常吃什么粗粮啊，杂豆饭啊，这些东西吃多了很容易导致其他东西都消化不了。多吃一点肉就很难受。因为消化不了。还会出现经常胀气、反酸等问题。 哈佛医学博士（Jonathan Wright）他的一本书《恐怖的胃酸疾病：以酸治酸》里指出，膳食纤维和植酸很容易和矿物质结合，特别是当你胃酸很低的情况下，他们的结合物，你的身体是无法溶解的。你身体就无法吸收营养。 所以，这个粗粮看着营养丰富，实际上真的没有那么好，不要被它的表面一点点营养给迷惑。可能还会影响其他矿物质营养的吸收。如果你觉得有道理，请关注加转发。 #谷物大脑# |
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