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孩子开学了，早餐一般我会做一些馒头、包子、煎饼，再打一壶豆浆，全家人都爱吃。尤其是初春的早晨，气温还是比较低的，很适合喝一些热乎乎的豆浆。 
豆浆的做法简单，用自己喜欢吃的豆子打就可以了，比如黄豆、黑豆、绿豆、红豆、花生等，营养丰富，含有人体所需的多种元素，给身体补充能量和热量，老少皆宜。有了豆浆机、破壁机，打豆浆非常方便，晚上预约好时间，早上起来后豆浆就做好了。 但为什么有些人打的豆浆豆渣很多，喝起来不是细腻丝滑的口感，而且腥味也比较重呢？ 主要是打豆浆的方法不对。有些人直接用干豆打，有些人把豆子泡一晚上再打，这两种方法打的豆浆都不怎么好喝。 干豆打豆浆，豆子缺乏水分，出浆率低，豆渣很多，口感就比较粗糙，豆腥味也比较重；湿豆的出浆率虽然高，口感也细腻一些，但豆香味比较淡。今天我和大家说说打豆浆的正确方法，我是和一位早餐档老板学的，保证豆浆细腻丝滑、香浓可口，几乎是无豆渣。 之前我给孩子打豆浆，孩子喝两口就不想喝了，最近用这个方法打，孩子连喝2杯，还觉得没喝够，大家快跟我学学吧。 【黄豆黑豆豆浆】 准备50克黄豆、50克黑豆、冰糖、清水适量。 1、黄豆、黑豆用清水冲洗淘洗2遍，捡出坏掉的豆子，把完好的豆子放进碗中，加入一些清水，浸泡一晚上，用手能捏碎就可以了。 
2、锅里倒入半锅清水，大火烧开，倒入泡好的黄豆、黑豆，大火煮10分钟，煮熟后捞出，沥干水分。 3、把煮熟的豆子倒进破壁机，加入适量的开水，不要超过最高水位线，盖上盖子打5分钟，打成细腻的豆浆。 
4、把豆浆倒入不粘锅中，小火煮5分钟，彻底煮熟后加入适量冰糖，搅拌溶解后即可关火，趁热饮用即可。如果是自带加热的豆浆，打好后加入冰糖或白砂糖，搅拌溶解后就可以直接喝了。 
【技巧分享】 1、打豆浆，豆子一定要泡。豆子吸水充分膨胀后，出浆率大大提高，豆渣也会减少，口感自然就细腻丝滑了。 2、泡好的豆子不能直接打豆浆，还需要做一步，那就是煮豆子。豆子被加热煮熟后，蛋白质的结构发生改变，能打得更加细腻。同时也能去除豆腥味，这样打出来的豆浆香味才更浓郁。但不要煮太长时间，10分钟就可以了，不然营养会大量流失。 3、打豆浆的比例是1：10，100克豆子泡胀后有200克左右，可以加入2000克的清水，但不能超过豆浆机的最高水位线，也可以根据自己的口味减少水量，这样口感更加醇厚。 4、豆浆一定要彻底煮熟。豆子中含有一些不好的物质，没煮熟就喝可能引起中毒，只有高温煮沸才可以破坏这种毒素，所以至少要煮5分钟。 以后打豆浆时，不管用什么豆子，泡胀后都不要直接打，先放进锅里煮熟，再打豆浆，这样豆浆会更加细腻丝滑，醇厚香浓无豆渣，家人都爱喝。 来源：关于我们吃喝的那些事 |
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