 阳虚体质的人，体态多偏白胖、肌肉不壮。平时较怕冷喜暖，精神欠振，容易腹泻，夜尿偏多，性格多较内向、沉静，舌多淡胖，脉欠有力。阳虚体质之人，食疗食养无疑以益气温阳之品为宜。   推荐食谱（一） ——当归生姜羊肉汤（《金匮要略》） 材料：羊肉500克，当归30克，生姜20克，适量盐、黄酒。 做法： （1）将羊肉洗净切成小块。 （2）将小块羊肉加入1500毫升水中煮开，撇净浮油血沫，加入当归（用纱布包好）、生姜及适量黄酒。 （3）大火烧开后改用小火煲，慢炖90分钟，待羊肉酥烂时，取出当归药渣，加入适量盐后即可食用。 典故：明代李时珍《本草纲目》：“按《开河记》云：隋大总管麻叔谋病风逆，起坐不得。炀帝命太医令巢元方视之。曰风入腠理，病在胸臆。须用嫩肥羊蒸熟，掺药食之，则瘥。如其言，未尽剂而痊。自后每杀羊羔，同杏酪、五味日食数枚。观此则羊肉补虚之功，益可证矣。” 功效：《金匮要略》用当归生姜羊肉汤治疗“寒疝腹中痛，及胁痛里急者”“产后腹中疼痛”。作为食疗食养方，当归生姜羊肉汤有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒等功效。现代营养学认为，羊肉是高蛋白、低脂肪食物，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，为优良的强身祛疾食品。  推荐食谱（二） 材料：韭菜200克，虾仁50克。姜、葱、盐、淀粉、植物油适量。 做法： （1）把韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段。 （2）姜洗净切丝，葱洗净切段；淀粉加适量水调成水淀粉。 （3）虾仁洗净，放入水淀粉中上浆。 （4）把炒锅置于火上烧热，倒入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、韭菜，继续翻炒至熟，加盐调味出锅。 功效：韭菜为辛温补阳之品，常食有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，搭配具有温补肾阳作用的虾仁同食，功效倍增。由于韭菜含膳食纤维丰富，也有“洗肠草”之称，有利于将身体中毒素和废物排出。 
李其忠，上海中医药大学教授，博士生导师，专家委员会委员，老教授学会副会长，海派中医流派继承人指导导师。曾任上海中医药大学基础医学院院长、学术委员会委员。近年来致力于中医养生文化研究及中医养生科普创作。   |
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