自2020年以来,饲料原料价格持续上涨,畜禽产品价格却连连下跌。因此越来越多的饲料厂和养殖场通过稻谷替代来控制成本,但随之而来的是如何控制稻谷替代所带来的营养指标、能值等问题。 — 文 | 郭成东 技术服务部 | 建明(中国)科技有限公司 01 谷物价格暴涨,稻谷替代增加 自2020年以来国内玉米价格一直高位运行,但畜禽产品价格持续下跌,饲料厂和养殖场一片哀鸿,无不绞尽脑汁降低原料成本。 国内饲料厂逐步以小麦、小麦副产物、大麦、高粱、稻谷、稻谷副产物等谷物原料替代价格日趋高涨的玉米。 与以往不同的是,近两年国家加大稻谷去库存力度,而且稻谷播种面积和产量逐年增加,以致稻谷开始进入饲料消费领域。 随着稻谷投放量增加,稻谷在饲料中使用的比例将越来越大。 02 稻谷、糙米、玉米营养指标 从常规营养指标上看,糙米的主要营养指标非常接近玉米,有一些蛋鸡场在少量应用时采取直接替代玉米的方式,一般也不会出现生产性能的变化。 实际上糙米营养价值是略高于玉米的,有资料显示稻谷粗蛋白在8.5%左右,糙米粗蛋白在10%左右,所以如果使用量比较大的时候,就应当按营养矩阵重新设计配方,避免营养浪费或者影响生产成绩。 但是,稻谷虽然粗蛋白含量接近玉米,但因为稻谷未脱壳,其粗蛋白消化率比较低,且猪净能和禽代谢能都比较低,以致饲用价值远远低于玉米和糙米。 表1 常用谷物营养价值 注:来源于《中国饲料成分及营养价值表》 不过,稻谷中的纤维素对于猪肠道健康有利,在猪料中可以作为较好的纤维素来源使用。 表2 常用谷物非淀粉多糖(NSP)含量(%) 03 稻谷和糙米使用中的疑问 市场上稻谷相关的原料太多,该如何评估价值呢? 稻谷的组成大体上可以分为20%谷壳、6%糠、2%胚、72%胚乳,所以在使用时稻谷就是看成是80%糙米和20%谷壳的混合物来考虑。 市场上的稻谷或者糙米是哪个品种呢? 目前流入饲料领域的主要是籼稻,以南方政策性收储的早籼稻比例最多。 糙米淀粉与玉米淀粉有什么不同呢? 一般糙米淀粉的支链淀粉含量高于玉米,所以糙米淀粉消化速度比较快。 陈化稻谷该怎么使用呢? 陈化稻谷的可消化营养素会出现不同程度的降低,在配方中使用时需要确定陈化时间,检测营养素消化率和抗营养因子含量,调整原料库中营养参数,之后再评估经济价值、设计日粮配方。 稻谷在储藏期间以曲霉菌和青霉菌污染为主,陈化稻谷在使用时应当检测黄曲霉毒素、赭曲霉毒素含量。 陈化稻谷存不存在水分问题,对饲料颗粒是否有影响? 由于稻谷收获时水分、当地气候、储藏温度等因素不同,水分变化会有很大差别,有研究表明,稻谷在收获之后水分下降较快,但是收储时水分一般降至14%以内,此时稻谷水分与储存环境中的水气分压达到动态平衡,水分趋于平稳,将不会出现很大的变化。 来源:建明全方位营养 |
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